domenica 14 agosto 2016

Spiedini di Cocomero per un Ferragosto Freschissimo e Colorato

La mia prima settimana di ferie è stata abbastanza movimentata, sono stata qualche giorno a trovare i miei poi rientrata a casa mio figlio è partito e sinceramente in casa ci sto davvero il meno possibile
Però Sabato scorso ho festeggiato il 50mo compleanno di mio marito, quindi ho qualche altra ricettina di passarvi, ma oggi niente ricetta solo un'idea carina per servire il cocomero, anche se siete al mare o in qualsiasi altro posto insieme ai vostri amici, vedrete che saranno un successo, sia perchè sono allegri e carini serviti così sia perchè sono freschissimi e verranno apprezzati da grandi e piccini!

Ingredienti:
- 1 grosso cocomero
- ananas
- pesche noci 
- uva
- albicocche
- fragole
- lamponi
Inoltre:
- stecchini lunghi da spiedini
- tagliabiscotti di più forme
- scavino

Tagliate a metà il cocomero, una metà la utilizzerete per fare gli spiedini l'altra metà la taglierete un po' alla base perchè dovrà stare ben ferma per poterci piantare gli spiedini.
Pulite la frutta e tagliatela a pezzi abbastanza grossi.
Tagliamo delle fette abbastanza alte di cocomero e con un tagliabiscotti diamoli le forme che vogliamo per me stella, cuore e farfalla.
Infilziamo tutta la frutta sugli spiedini e piantiamoli sull'altra metà di cocomero.

BON APPETIT 
&
BUON FERRAGOSTO A TUTTI!

  







mercoledì 10 agosto 2016

Parmigiana di Fiori di Zucca (Ricetta Facilissima e Veloce)

Quando ho visto la foto della PARMIGIANA DI FIORI DI ZUCCA che Lucia ha messo sul gruppo FB è stato amore a prima vista e l'ho provata subitissimo, anche se con qualche modifica perchè come sapete sono molto golosa . .. aahahh, ma Lucia mi conosce e sa bene che è un mio vizietto vero?
Andate a trovare Lucia ha tante belle ricettine
 fra le tante vi segnalo quelle con il L.M. lei è bravissima!
Tornando alla ricetta, inutile ricordarvi quanto amo i fiori di zucca e quanto mi piace cucinarli ogni volta in maniera diversa, 
ricordate la mia TORTA AI SAPORI TOSCANI 
o semplicemente RIPIENI DI CARNE, come da ricettina della mia nonna.
Anche questa ricetta, come le altre, oltre ad avere pochi e semplici ingredienti è anche di facile preparazione, non è necessario di cuocere la verdura prima, cosa che vi evita di fare una bella sudata con questi calori, inoltre potete prepararla anche il giorno prima e servirla appena tiepida, volendo può essere anche un piatto completo se abbinata anche a una bella insalatona di pomodori!
Adatta quindi alle vostre gite al mare o in montagna.
Non mi dite che non vi viene l'acquolina in bocca . . . 
Ingredienti:
- una 15na di fiori zucca
- 2 zucchine
- 2 mozzarelle
- 1 confezione di provola dolce
- circa 150 gr di ricotta
- parmigiano qb
- qualche foglia di basilico
- olio evo qb

Preparate tutti gli ingredienti, lavate e pulite i fiori dai pistilli ed i sepali, pulite le zucchine e tagliatele finemente, scolate la mozzarella e tagliatela a tocchettini, ungete una pirofila
Sistemate sul fondo le fette di zucchine, salate, cospargete di parmigiano grattugiato
mettete le fette di provola
Adagiate i fiori aprendoli, mettete qualche cucchiaiata di ricotta qua e là 
cospargete anche con la mozzarella, qualche foglia di basilico e salate
Spolverate ancora con del parmigiano
e ricominciate con gli strati, zucchine sale parmigiano formaggio
poi ho fatto un ultimo altro strato di zucchine, parmigiano,
fiori, ricotta, mozzarella, parmigiano
Infornate a 180 ° per circa 20-30 minuti, 
ma prima di infornare coprite con della carta argentata perchè altrimenti i fiori si bruciano
Gli ultimi 5 minuti mettete il grill.
Se avanzasse, da me non è successo, 
ricordate che il giorno dopo sarà ancora più buona!
Quindi questo è un piatto adatto anche per prepararlo in anticipo!
BON APPETIT!