Clafoutis Ananas & Cocco

Se vi piace il cocco, se vi piace l'ananas e se vi piacciono i dolci al cucchiaio . . correte a guardate se in dispensa avete tutti gli ingredienti (semplici direi) e mettetevi al lavoro...! (ho scoperto che l'ananas e il cocco sono dei gusti così diversi ma così buoni insieme . . .)

Ma che cos'è il "Clafoutis"?

Qualcuno sbagliando lo considera un flan, che in genere sono preparazioni salate a base di besciamella e i dolci assomigliano più a budini e creme cotte che al Clafoutis.
Ma il Clafoutis è uno strato di frutta affondata, riempita (clafir in dialetto infatti significa riempire) da questo semplice impasto...
E volendo è anche un dolce dell'ultimo momento, veloce da fare e da cuocere.

Quello originale viene fatto con le ciliegie nere nocciolo compreso perchè durante la cottura in forno, il nocciolo sviluppa un aroma molto intenso che arrichisce il dolce stesso.
L'origine è contadina, delle campagne francesi esattamente della regione Limosuin, fatto con
con ingredienti semplici che una brava massaia aveva sempre a portata di mano:
uova, farina, zucchero e latte e frutta di stagione.

Questa versione non è senz'altro l'originale visto che non ci sono le ciliegie ma come vi dicevo
ananas e cocco...

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

- 500 g di ananas in fette

- 150 g di zucchero

- 90 g di farina

- 80 g di farina di cocco

- 3 uova

- 200 ml di latte di cocco

- 200 ml di latte

- zucchero per la copertura

Mentre il forno si scalda, mettete in una ciotola le uova e lo zucchero ed amalgamate il tutto con una frusta.

 Aggiungete al composto prima il latte di cocco, poi il latte di mucca sempre mescolando.

Aggiungete la farina di cocco amalgamate e la farina setacciata.

Prendete lo stampo imburrato e disponetevi le fette di ananas intere

Versateci sopra il composto.

Infornate per 40 minuti o fino a che uno stecchino ne esca pulito.

A 5 minuti dal termine della cottura, spolverate il clafoutis con abbondante zucchero semolato e rimettete in forno con il grill acceso per caramellare lo zucchero in superficie.

 

Portate il dolce in tavola ancora nello stampo dove è stato cotto e lasciate che ciascun commensale possa servirsi direttamente dallo stampo
(per farlo un po' più leggero non ho imburrato lo stampo e non ho caramellato lo zucchero ma vi
assicuro...che è squisito lo stesso!)

BON APPETIT!

Vi consiglio di servirlo caldo..ma poi rischiate di vederlo scomparire in pochi minuti...