Torta Salata ai Carciofi

Ed ecco la mia torta salata ai carciofi che ho fatto con la Pasta Magica, pronta in 5 minuti senza bisogno di lievitare e soprattutto senza sporcare nulla!
Se non l'avete ancora provata, vi consiglio di farla, fino ad adesso io la compravo già pronta, ma con questa ricetta non vale davvero più la pena!
Mi raccomando, quando pulite i carciofi  vi consiglio di eliminare le foglie più esterne perchè rimangono spesso dure anche in cottura e dopo sono noiose a.. essere masticate.

Vi piace la mia Torta Salatai ai Carciofi? a me da morire!

Come scritto nel titolo è la mia ricetta svuota frigo, quindi ho messo più tipi di formaggi ma volendo potete mettere solo ricotta o qualsiasi altro tipo di formaggio spalmabile che preferite.

Per la base (pasta magica):
- 250 gr farina 00
- 100 ml acqua tiepida
- 100 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salata
Per la farcitura:
- 4 carciofi
-1 porro
- 100 gr di ricotta
- 100 gr di robiola
- speck qb
- 2 cucchiai abbondanti di yogurt greco
- 2 uova
- vino bianco qb
- parmigiano grattato qb
- olio evo qb
inoltre:
- succo di limone
- 1 pomodorino

Procedere preparando la pasta matta seguendo 

questa ricetta e stendetela nel vostro stampo a cerniera imburrato 

Pulite i carciofi, levate le foglie più esterne e più dure, tagliate via la parte finale con le spine, divideteli a metà, levate la barbetta e tagliateli a spicchi sottili, via via che sono pronti metteteli
in una bacinella con acqua e succo di limone, in modo che non anneriscano (se volete fare la decorazione come me lasciatene 4 spicchi più grossi)

In una padellina mettete un po' d'olio, il porro tagliato a rondelle sottili e lo speck, 

far rosolare un po' e aggiungete i carciofi.

Fate cuocere una decina di minuti, sfumando con un po' di vino bianco e

aggiungendo un pochino d'acqua,
se necessario durante la cottura.  Salate.

In una ciotola mettete le uova, la ricotta, la robiola, lo yogurt greco, 

sbattete con una frusta elettrica in modo che diventi un composto liscio ed omogeneo. 

Aggiustate e di sale e aggiungete il parmigiano grattugiato, io abbondo sempre.

Mettete i carciofi sulla superficie della vostra base di torta salata, 

dopo averla bucherellata con i rebbi di una forchetta, 

versate ora il composto di uova e formaggi 

se volete decorate con un gli spicchi di carciofo, qualche pomodorino e spolverizzate

con dell'altro parmigiano grattato. 

Con in rebbi di una forchetta sistemate i bordi della 

vostra torta salata in modo che non fuoriesca la farcitura.

Cuocete in forno per 30-35 minuti circa a 180°, 

tenendo d'occhio i bordi della torta che non diventino troppo dorati

Sformatela quando sarà ben fredda altrimenti

rischiate di romperla. 

BON APPETIT 
e lo sapete che questo è il 401° post?

 ed ecco l'interno