martedì 3 febbraio 2015

Torta Light Banane & Cocco

Avrete notato che questo fine settimana vi ho lasciato senza farmi sentire, nè postare un dolcetto come di consueto . . .
Purtroppo anche questo week end non è stato dei migliore e mi sento di dire che se il buongiorno si vede dal mattino, non credo che il 2015 sarà sicuramente il mio anno fortunato.
Ma non mi va di annoiarmi con le mie disavventure, voglio che questo sia la mia "boccata d'ossigeno", un angolino speciale dove nessuna negatività può entrare, siete d'accordo?
E allora cosa di meglio se non questa torta che mi sa tanto di confort food, di quelle torte profumate che sanno tanto di casa e di buono.
Sapete bene che non amo la frutta cotta nei dolci, né mele, né pere né tantomeno le banane, ma visto che il mio Banana Bread & Lamponi mi ha fatto ricredere, ho voluto provare questo dolce alle banane e cocco.
E' una torta semplice da fare, con pochi ingredienti e pochi grassi, adatta sia per un fine pranzo della Domenica ma che per la colazione di tutta la famiglia o per la merenda dei vostri bambini che di solito amano le banane.
Non ci crederete ma feci questa torta sperando che non venisse nè troppo buona né troppo golosa, questo per non tentare mio figlio che era ancora convalescente e che doveva stare attento all'alimentazione dopo l'intervento, visto che il banana bread non l'aveva fatto impazzire, pensai che non gli sarebbe piaciuto nemmeno questo.
E invece . . .indovinate?
Ne ha potuto assaggiare solo un pezzetto e ne avrebbe mangiata molto di più quindi senso di colpa a palate per la mamma tentatrice!
Evidentemente il gusto del cocco "ammorbidisce" il sapore forte della banana, e ho scoperto che questi due sapori si sposano perfettamente insieme
Quindi se avete delle banane che stanno maturando troppo e non volete buttarle, provatelo, è così semplice e facile da fare, poi mi ringrazierete, ne sono sicura.
Anzi ora che ci penso ho proprio un paio di banane che stanno chiedendo pietà . . .quasi quasi . . .almeno anche mio figlio ora la potrà mangiare!

Ingredienti:
- 100 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- 90 gr di farina di cocco + qualche cucchiaiata
- 2 banane mature
- 3 uova
- 120 gr di zucchero + un po' per spolverare la teglia
- 80 ml di olio di semi
- 170 gr di yogurt greco
- 2 cucchiai di crema di limoncello
- zucchero a velo qb

Separate i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi.
Montare i tuorili con lo zucchero fino a che non diventano chiari e spumosi,
aggiungete la farina, la fecola ed il lievito setacciati
Aggiungete anche l'olio, lo yogurt greco, la crema di limoncello
e sbattete ancora
Aggiungete gli albumi montati a neve mescolando con un mestolo
per non farli smontare
Infine unite la farina di cocco
Tagliate le banane a rondelle.
Imburrate la teglia e cospargete di zucchero, versate metà impasto, fate uno strato con metà
delle banane tagliate e spolverate con della farina di cocco.
Versate il resto dell'impasto, fate un altro strato con il resto delle banane
, spolverate con dell'altra farina di cocco e dello zucchero
Infornate a 180° per una 50na di minuti facendo solita prova stecchino.
Quando sarà fredda spolverate con dello zucchero a velo

BON APPETIT!



e l'interno


35 commenti:

  1. Ciao Simo, amo i dolci con la frutta,ma non ho mai fatto un dolce con le banane!!!!
    Forse è arrivato il momento di provare la tua torta è veramente deliziosa! Complimenti!!!
    Un forte abbraccio e buona serata

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    1. grazie cara
      sì guarda è stata una rivelazione anche per me. provalo e non ti pentirai!
      buona serata e tanti baciottoli

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  2. non amo le banane nei dolci ,ma il tuo m'ispira molto tanto piu' che e' piaciuto a tuo figlio!!!!Baci Sabry

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    1. come ho scritto nel post cara Sabri ero scettica pure io..ma poi ,, mi sono ricreduta per ben due volte... provalo dammi retta!

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  3. Ciao -simo, che delizia. A me piace la banane nei dolci e questa tua versione col cocco la devo provare.
    Un abbraccione!!!

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    1. sìsìsì prova vedrai piacerà anche alle tue bambine, ne sono certa
      buona notte a te

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  4. Anche a me piacciono le banabe nei dolci, moltissimo. Non ho mai provato con il cocco invece, ma l'idea mi ispira proprio !!!!
    Ma che altra sventura ti è capitata Simo ? Qui bisogna accendere qualche candela, ahahaha . A parte gli scherzi, spero nulla di grave. Ti abbraccio

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  5. Ciao Simo, è bellissima questa torta....brava!

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  6. Soffice e gustosa e tanto golosa !

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  7. mamma miaaaa che invitante!!!!!!!!!

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  8. Una nuvola profumatissima nella quale sprofondare! Buonissima, Simona!
    Un abbraccio,
    MG

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    1. ciao cara!
      grazie mille e buona serata a te

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  9. Ma che bella presentazione per questa golosa torta!!! Cara Simo tieni duro, l'anno è appena cominciato, vedrai che si metterà tutto al meglio!!!
    Baci

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    1. grazie Laura molto gentile...
      per l'anno... appena cominciato...guarda meglio sorvolare
      mi ha già messo alla prova...!
      buona notte

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  10. mi piacciono tantissimo i dolci con la frutta e questa torta in più è anche light...quindi grazie !!! un bacione...

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  11. adoro le banane nei dolci li rendono profumatissimi e strasoffici!
    baci
    Alice

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    1. sì...me ne sono accorta anch'io! ;)
      baciottoli Alice

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  12. Beh una fantastica ricetta per usare le banane non appena iniziano a diventare maculate (a me piacciono quando sono ancora verdi!!!)
    Bravissima

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    1. sì anche a noi piacciono un po' acerbe e quando cambiano colore...non le mangia più nessuno...
      e io gliele metto nel dolce così...le mangiano hhhiihiihihiihhhi
      a presto Mila!

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  13. Questa torta mi incuriosisce proprio... l'abbinamento banana e cocco mi sa di buono... ;-)

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    1. Ilaria! solo oggi ho scoperto che lavoriamo...nella stessa azienda...lo sapevi???
      ora vengo a dirtelo!

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    2. Ilaria! solo oggi ho scoperto che lavoriamo...nella stessa azienda...lo sapevi???
      ora vengo a dirtelo!

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  14. con una torta così non puo che essere un buon giorno di gusto!!dai che tutto si sistema!

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    1. sììsì io ho le dita incrociate... o forse sarebbe meglio un giretto dalle parti di Lourdes...
      ahahah
      grazie e buona notte Lucy!

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  15. Banane e cocco, un golosissimo abbinamento che adoro... brava Simo!!!!

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    1. come ho scritto per me era la prima volta ma...sicuramente non l'ultima!
      davvero golosa!
      a presto cara

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  16. Buonissima questa torta, molto sana ed invitante :D Brava, un bacione

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  17. Sì, è tentatrice questa torta. Ne faccio una versione simile ma senza yogurt e nemmeno il cocco... Completamente diversa quindi... Meglio, così provo anche la tua,
    V.

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    1. ahahah sisi
      se provi fammi sapere
      grazie del passaggio e buona serata

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  18. Tenti anche me :)
    Sto vedendo tanti dolci con le banane e ogni volta rimango titubante perchè a me non piacciono le banane, ma questa versione con il cocco....bè questa la devo provare :)
    Un bacione

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    1. bene ... voglio tentarti...e invogliarti !! ;)
      ero titubante anch'io...ma come ho scritto mi sono ricreduta!
      prova Dani
      Notte e grazie del passaggio

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  19. Mamma cosa deve essere questa torta!!!
    Devo assolutamente provarla!!!
    Un mega abbraccio e a presto
    Carmen

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    1. sì carmen davvero golosa, contrariamente alle aspettative!
      buona notte

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