Torta Salata con Piselli & Prosciutto

Come vi ho detto la mia digitale s'è messa a fare i capricci, cioè è proprio morta (sapete che piove sempre sul bagnato no?) e così se faccio qualche nuova ricettina sono costretta ad usare il cellulare, con la speranza che mio figlio me lo presti per le foto finali . .  

Ma non mi scoraggio e sono andata a ricercare un po' in archivio le ricette ancora da postare.

E ho trovato questa.
Pensate che questa Torta Salata con Piselli & Prosciutto, l'ho servita come antipasto quando vennero a trovarmi le mie amiche, perfetta anche come salvacena quando non abbiamo tanta voglia di cucinare o quando abbiamo dei pisellini già cotti che avanzano.
E sono certa che questa torta piacerà ai vostri bambini, in genere i piselli sono una delle poche verdure che mangiano volentieri anche loro.
Questa ricetta l'ho rubata a mia cognata, la preparava sempre per i buffet dei ragazzi, mi è sempre piaciuta tanto, e finalmente sono riuscita a farla ho fatto solo qualche piccola modifica, spero non me ne voglia . . ma purtroppo è diventata una mia deviazione professionale!
Pensate che anche questa insieme agli altri antipasti presentati, Flan di zucca e Tortine di Broccoli & Speck, l'avevo fatta un paio di settimane prima per poi congelarla. Vi assicuro che rimane perfetta e basteranno pochi minuti nel forno, ma anche nel microonde come ho fatto io, prima di servirla, ma se la portate ad un buffet è buona pure fredda!
Scusatemi per le foto, non ce ne sono molte, ma sapete bene che quel giorno non avevo molto tempo di fare fotografie ai piatti che portavo in tavola!

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisè (se preferite anche sfoglia)
- 300 gr di piselli 
- 250 gr di ricotta
- 150 ml di panna
- 2 uova
- 80 gr di prosciutto cotto a dadini
- formaggio fondente (tipo scamorza, provola) qb
- 50 gr circa di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- olio evo qb
- noce moscata qb
- sale qb
- pepe qb

Cuocere i piselli come di consueto, per me surgelati, io metto un filo d'olio in una pentola ci aggiungo uno spicchio d'aglio schiacciato e quando prende colore lo butto e aggiungo i pisellini.
Faccio insaporire un po', aggiungo sale (e un po' di pepe se volete) e lascio cuocere, se necessario aggiungo un po' d'acqua  ma solo a fine cottura.
Lasciateli freddare un po'.

In una ciotola sbattete la ricotta con le uova, la panna. il sale e la noce moscata

 fino che non sarà un composto ben amalgamato,.

  unite anche il prosciutto cotto ed il parmigiano grattato

 Stendete la pasta brisè e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

 Mettete i piselli sulla superficie, stendendoli bene con il dorso di un cucchiaio 

mettere qualche fetta di formaggio qua e là.

 Versate poi il composto di uova e ricotta 

e spolverate con un altro po' di parmigiano grattato.

Mettete in forno a 180° per 20-30 minuti, quando i bordi saranno dorati la vostra torta salata è pronta.

(attenzione a non farla dorare troppo altrimenti la brisè si asciuga)

Consigli: 
* Potete congelare la torta salata, tirandola fuori la sera prima dal freezer e scaldarla direttamente qualche minuto nel microonde, anche facendola a pezzetti per servirla come antipasto o finger food. Come vedete io l'ho servita così!

                               BON APPETIT!

 Ed ecco come l'ho servita