Lasagne Bianche con Funghi Porcini, Speck & Provola

Questa Lasagna Bianca è una delle altre ricette presentate alle mie amiche la Domenica che vennero a trovarmi.
Anche di questa ricetta non ero molto convinta (oddio ma quando mai lo sono???) infatti la ricetta originale aveva un sacco di ingredienti e spezie che a me non piacevano proprio così cambia qui leva lì e leva quell'altro . .  alla fine mi sono accorta che la ricetta era completamente stravolta ed era tutta diversa da quella che mi ero segnata!
Solo che non ero per niente convinta del condimento, non tanto per i sapori di cui invece ero strasicura, ma del fatto che mi sembrava poco, sarà che di solito abbondo di besciamella, quindi il mio timore era che diventassero secche e insipide .  . invece a detta di tutti, io non ricordo nemmeno se le ho mangiate (ero talmente di fuori!), il risultato è stato eccellente!
Ovviamente non si può dire che sono light, ma sono lasagne che potrete mangiare e servire senza troppi sensi di colpa.
(Anzi in caso le voleste ancora più leggere vi consiglio quelle al Salmone e Zucchine, ottime pure quelle!)
Quindi sfatiamo il fatto, io per prima visto che sono il mio piatto preferito da sempre e le preferisco belle besciamellose, che le lasagne devono essere per forza un piatto pesante e ricco di condimento per essere buone.
Vi assicuro che queste ne sono un ottimo esempio.
Purtroppo anche questa ricetta fatta durante la visita delle mie amiche non ha le foto del procedimento e dei vari passaggi, eppure vi giuro che le avevo fatte (poche ma c'erano!!!) ma sono misteriosamente scomparse dalla mia digitale.
Sapete quanto mi piace rendere i vari passaggi visibili, ma mi dispiaceva troppo non postare questa ricetta, quindi spero mi scuserete.

E che ne dite se anche questa ricettina la mettiamo nel Menù di Natale?

Io direi che è perfetta! Si può preparare il giorno  prima, addirittura congelare e

quindi sissì mettiamocela pure! ^___^

Ingredienti:
(per una teglia media rettangolare)
- 1 confezione di Lasagne Fresche
- ca. 500 gr di Funghi Porcini (surgelati)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 porri
- ca. 150 gr di speck (per me in sticks)
- ca. 200 gr di Scamorza dolce in fette sottili (se preferite affumicata)
- ca. 100 gr di besciamella di soia già pronta o panna da cucina (facoltativa)
- vino bianco qb
- parmigiano grattugiato qb
- olio qb
- sale qb
- latte qb

Mettete in una padella i funghi porcini con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e lasciateli trifolare mescolando spesso, dovranno assorbire tutta la loro acqua ma attenzione che non attacchino, sfumate aggiungete un po' di vino bianco e aggiustate di sale.
Quando saranno pronti, copriteli e teneteli da parte.
In un'altra padella mettete un filo d'olio e i porri affettati sottili e fateli soffriggere qualche minuto aggiungendo un po' di acqua calda se necessario, facendo attenzione che non attacchino.
Unite lo speck, fatelo colorire bene mescolando di continuo, spengere poi la fiamma e tenetelo da parte.
Prendete la pirofila, spalmateci un po' di besciamella, adagiateci le sfoglie di lasagna (in caso utilizzaste le altre ovviamente lessatele come di consueto prima di usarle), cospargete con un po' di funghi, le fette di scamorza, il sugo di speck ed una bella spolverata di parmigiano grattato e un po' di besciamella.
Continuare con gli strati di lasagna fino ad esaurimento, cospargendo per ultimo con del parmigiano grattato.
Prima di infornare versate un po' di latte lungo i bordi della teglia, ma solo un po'  per evitare che la lasagna, secchi durante la cottura, così vi rimarrà perfetta.
Cuocete a 180° per 15 minuti massimo.

BON APPETTIT!