Nutellotta

Lo so che non è da Foodblogger seria postare due ricette dolci una di seguito all'altra, ma:
uno non sono seria (e si sa)
due vado fuori per il fine settimana e non avrà tempo di passarvi a salutare e come mio solito in queste occasioni, mi piace lasciare qualcosa di libidinoso in mia assenza . . .

siete d'accordo no?

E come non potevo lasciarvi la ricetta della supergolosissima
 NUTELLOTTA?

La Nutellotta è oramai un dolce super collaudato in casa mia, uno di quei dolci che fà da jolly, di quelli che fanno felici grandi e piccini, di quelli che ti fanno leccare le dita . . . chiudere gli occhi mentre li assapori piano piano . . .

Anche questo è un dolce preso dallo splendido Blog di Misya, la versione originale la trovate qui, perchè lo sapete io qualche modifica la faccio sempre, e in questo caso nella farcitura.
Questa Nutellotta è stata fatta per festeggiare i 20 anni di mio nipote, ma è un dolce che può essere decorato e farcito a vostro piacimento, ad esempio, in altre occasioni nella farcitura ho messo granella e nocciole intere. Una libidine pazzesca.

Prima di passare alla ricetta, visto che l'ingrediente fondamentale di questo dolce è il cioccolato di qualità, vi consiglio di dare un'occhiata a questo sito:

Esperienze Sensoriali

dove potrete trovare tanti prodotti di tradizione e la qualità che renderanno le vostre ricette uniche.

Qui trovate una selezione di cioccolati eccellenti a prezzi convenienti e ricordatevi che se metterete il mio codice potrete avere uno sconto

 

E altro ingrediente fondamentale per questo pandispagna è il lievito, quindi quale migliore occasione per provare la Polvere Lievitante Vanigliata, che mi ha gentilmente omaggiato La Drogheria?

E dopo tutti questi preliminari passiamo alla Nutellotta

Ingredienti:
- 200 gr di farina 00
- 4 uova
- 250 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di Lievito -  per me Polvere Lievitante Vanigliata - La Drogheria

Per la farcitura e copertura
- 400 gr di Nutella
- 250 gr di mascarpone
- latte qb
- gocce di cioccolato bianco qb

Per decorare:
- Frutta secca Noberasco (dall'omaggio ricevuto per vincita contest leggi qui)
- gocce di cioccolato bianco qb
- scagliette di cioccolato fondente qb

Tagliate a pezzetti il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria mescolando continuamente, aggiungete poi il burro fino a non sarà bello liscio e lucido.

Aggiungete piano piano il latte a fino senza mai smettere di mescolare in modo che non si formino grumi.

Spengete il fuoco e lasciate freddare bene.
Nel frattempo separate i tuorli e gli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non raddoppieranno di volume e diventeranno chiari e spumosi, essendo un pandispagna questo è un passaggio importante non abbiate fretta (io sbatto per almeno 10 minuti).
A questo punto versate insieme ai tuorli il cioccolato freddo e mescolate sempre con la frusta elettrica.

Unite la farina ed il lievito setacciati e mescolare fino a che il composto non sarà ben omogeneo.

Adesso aggiungete anche gli albumi montati a neve ferma, ma abbandonate la frusta elettrica e prendete un mestolo di legno, mescolando delicatamente un po' alla volta.

Imburrate ed infarinate una teglia e versateci l'impasto.

Mettete nel forno statico  ben caldo a 180° e cuocete per 40 minuti, facendo solita prova stecchino per rendervi conto della cottura.

Sfornatelo e mettelo a testa in giù per farlo freddare, se l'avete usate una griglia per fare uscire meglio il calore.
Mentre la vostra nutellotta si fredda mettete a bagno maria (o qualche secondo nel microonde) la Nutella per lavorarla meglio, e sbattetela insieme al mascarpone con una frusta elettrica.

Quanda la torta sarà fredda tagliatela a metà e bagnatela con un po' di latte.

Spalmateci sopra 3/4 della crema di mascarpone mettete sopra le gocce di cioccolato bianco, 

 ricoprite con l'altra metà della torta e ricoprite con la restante crema di farcitura.

Spalmate e ricopritela bene aiutandovi con una spatola
Decorate a piacere

BON APPETTIT!

 ed ecco la fetta