Caramelle Croccanti al Radicchio, Straccetti di Pollo al Balsamico veloci veloci & . . . TANTA TANTA EMOZIONE!!!

Dovete sapere che il finesettimana appena trascorso è stato molto molto intenso. . . infatti ho conosciuto la mia amica MariaPia, CuochinaTuttaPazza del mio gruppo FB, ed è stata un'esperienza MERAVIGLIOSA!

Sì perchè se già è difficile incontrarsi per caso in qualche coincidenza della vita, penso sia ancora più difficile "incontrarsi" su internet . . ma quanti saremo?   O.o
Di persone ne incroci tante certo, ma con poche nasce un feeling di questo tipo.
Sono bastate poche battute per capire che ci stavamo simpatiche, che avevamo diverse cose in comune e come si dice .. . . se son rose fioriranno . . . e così è stato!
Era già qualche mese che dovevamo vederci, avevamo anche già fissato a dicembre, ma poi tutto era saltato (causa mezza Italia bloccata dalla neve, abitiamo a 450 km di distanza) e allora per scaramanzia abbiamo organizzato tutto alla zitta zitta e ce l'abbiamo fatta!

Come ho scritto anche alle altre mie cuochine, credo che un'amicizia virtuale che si concretizza ha qualcosa di magico . .
L'attesa che ti sfinisce con alti e bassi fra curiosità e preoccupazione (ci piaceremo? e i mariti? che succederà?), l'abbraccio che ti emoziona (io giuro avevo i brividi e tremavo). . e poi?
Poi tutto d'un colpo la normalità . . . la normalità di essersi sempre conosciute, la normalità di essere in casa tua con la tua familgia a parlare, a ridere e a scherzare, la normalità di camminare nella tua città, fra i negozi che conosci e poi doversi lasciare, certo un po' malinconiche, ma sicuramente felici, felici che tutto sia andato bene, felici che sia stato meglio di quello di come avresti pensato, e felici di potersi promettere di rivedersi ancora (mariti compresi) . .
Grazie MariaPia, di avermi regalato questa sana e semplice felicità!
Questi momenti rimarranno impressi nella mia mente ma soprattuto nel mio cuore...
(ovviamente abbiamo fotografato questi momenti e condivisi con tutte le altre CTP a cui abbiamo fatto una bellissima sorpresa visto che non lo sapevano!)

E solo per voi...eccoci... 

(abbiamo invaso con le nostre foto il Gruppo e le CTP hanno visto tutte le nostre foto quindi

per parcondicio . . . )

MARIAPIA TI VOGLIO BENEEEEEEEEEEEEEEE!

(ovviamente non potevo non farle il NY Cheesecake!!)

* * *

E dopo questo pensiero che non potevo non dedicare a questa parentesi piacevole della mia vita privata eccomi con un'altra ricetta, semplice, veloce ma soprattutto gustosissima, ottimo per servire con un apertivo o per una cena fra amici.
Queste "caramelline" sono una libidine di sapori e di croccantezza che una tira l'altra e finiranno in pochi minuti! sicuro!

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisè
- Olio DANTE conDiSano
- circa 200 gr di radicchio rosso
- 1 porro
- brie qb
- gherigli di noci qb
- vino bianco

Tagliare dei rettangoli di pasta brisè per foderare gli stampini da muffins, dopo aver messo sul fondo un cerchietto di carta forno.
Adagiare la pasta brisè e formare delle "caramelle", comprimendo la base e stringedola ai lati per dare la forma di una caramella.
Fare dei buchi sulla pasta con i rebbi della forchetta e mettere un altro cerchietto di carta forno sopra la base e metterci i fagioli per evitare che gonfi durante la cottura.
Mettere in forno una 10na di minuti a 180°, dopodichè controllare che le vostre caramelle non siano gonfiate troppo, in questo caso schiacciarle delicatamente con il dorso di una forchetta facendo attenzione a non romperle.
Nel frattempo tagliate finemente il porro ed il radicchio a listarelle.

Mettete l'olio in una padella e buttate la verdura, facendola rosolare bene senza farla attaccare.

Aggiungere del vino e lasciatelo sfumare, fate cuocere ancora qualche minuto girando spesso e se necessario aggiungendo un po' d'acqua.

Prendere le vostre caramelle, levare i fagioli e la carta forno e ribucherellare un po' la base.
Mettere il radicchio, un pezzetto di brie e un gheriglio di noce in ogni caramella.

Rimettere in forno per 10-15 minuti al massimo.

Io le ho accompagnate con degli sfiziosissimi  Straccetti di Pollo  all'Aceto Balsamico Rosso igp GUERZONI, velocissimi da fare.

Prendete il petto di pollo, tagliatelo a listarelle ed infarinatelo.

Mettetelo n una padella con un filo d'olio e fatelo colorire bene.
Salate, aggiungete l'aceto balsamico, fate evaporare e cuocete per una 10na di minuti.

Servite con il fondo di cottura . . . mmmmm

BON APPETIT!!!

ed ecco le caramelle servite con gli straccetti di pollo! gnamgnam!

 

Con questa ricetta partecipo al Contest ColorFood del Blog Fiordirosmarino per la categoria VIOLA

Con questa ricetta partecipo al Contest Happiness is Homemade del Blog The Dreaming Seed