Torta al Limone . . Soffice Soffice!

ovvia anche questa settimana è arrivata al termine e anche questo fine settimana, come quello passato ma per motivi diversi, mi rende particolarmente euforica!
Sapevo già che Aprile sarebbe stato un mese "ricco" e "movimentato", ma in modo assolutamente positivo.
L'incontro con la mia amica Mariapia, il we fuori porta, il compleanno di mio figlio, il ponte del 25 aprile...insomma... mi sembra di essere già in fondo, ma per fortuna siamo solo a metà.

E così visto che questo fine settimana sarò fuori, con la mia famiglia e quella di mio fratello (quindi in ottimissima compagnia), so già che accederò al blog solo di sfuggita, ma come sapete non mi piace lasciarvi il venerdì senza una ricettina, e così vi lascio questo delizioso dolce al limone, leggero e ottimo per una sana e buona colazione.
La ricetta l'ho presa dal Blog Dolcemente Salato della dolcissima Ylenia (bacioooo!), facendo qualche modifica, ma la ricetta originale la trovate QUI.

Inoltre da oggi per me è iniziata anche una nuova collaborazione con

visitate il sito ci sono tante cose interessati:  CLIKKAQUI.

Buon fine settimana a tutti!

Ingredienti
- 3 uova
- 1 bicchiere e mezzo di zucchero (circa 100 gr)
- 2 bicchieri di farina (circa 250 gr)
- 1 bicchiere di amido di mais
- 1 tazzina e mezzo di olio di semi
- scorza di 1/2 limone
- 1 - 2 tazzine di LEMONDOR (o il succo di un limone)
- 1 bustina di lievito
- 5 cucchiai di latte
- 1 pizzico di sale

Sbattere le uova con lo zucchero con la frusta elettrica fino a che non diventeranno chiare e spumose.

Aggiungete un pizzico di sale, la farina setacciata,

il latte, l'amido di mais, la scorsa del limone, il succo di limone e la bustina di lievito e mescolate con un cucchiaio di legno.

Imburrare ed infarinare uno stampo e mettere in forno a 180° per 35 minuti.

BON APPETTIT!

purtroppo non ho fatto in tempo a fotografare altro...