Insalata di Polpo, Cetriolo & Pesca Noce

Allora come state tutto bene?

Io sono sempre di corsa, ma non è una novità,
ma una novità da comunicarvi udite udite c'è:

ieri primo giorno di palestra!

Era già un bel po' di anni che non mettevo piede in una palestra, cosa che invece facevo quasi tutti i giorni da ragazza (quanto tempo avevo!!!), ho ricominciato attività sportiva da qualche anno (mio figlio è cresciuto e ho più tempo libero), ma avevo iniziato con il tennis.

Certo è stata una bella scommessa a quarant'anni suonati cominciare con un'attività del genere,

ma mi sono divertita davvero tanto, soprattutto negli ultimi due anni, in estate riuscivo a giocare addirittura anche 4 volte a settimana,
e io che non amo le sfide e le competizioni,
sono invece riuscita a tirare fuori un po' di grinta grazie a questo sport
e durante le partitelle (se così si potevano chiamare) con i miei compagni
ho avuto, nel mio piccolopiccolissimo, anche delle belle soddifazioni.

Purtroppo però un po' per gli acciacchi che ho avuto, prima anca poi dito rotto, 

sono stata costretta a sospendere, inoltre i gruppi e l'organizzazione dei corsi sono cambiati,

e anche il piacere e il mio divertimento si stavano trasformando in un sacrificio 

e ho capito che era l'ora di cambiare aria . . . 

E così ecco l'idea della palestra. 

Certo a me è sempre piaciuto fare ginnastica in gruppo e a ritmo di musica, 

che ai miei tempi si chiamava aereobica e poi step

e ora ci sono talmente tanti tipi  . .  che c'è l'imbarazzo della scelta.

Quindi da quest'anno si cambia pagina, 

anche se la racchetta non l'attacco al chiodo, visto che mio marito è un tennista incallito, 

ma per ora la ripongo in armadio . . poi vedremo

Quindi anche per dirvi che avrò un po' meno tempo da dedicare alle ricette e al blog, 

ma farò il possibile per continuare a pubblicare regolarmente.

^ ^ ^

Visto che il caldo continua (qui da me c'è un'umidità pazzesca in questi giorni) ancora in casa mia apprezziamo i piatti freddi quindi vi propongo un'altra insalata di polpo, quest'anno ho pubblicato già quella con VERDURINE CROCCANTI e con FAGIOLOTTI VERDI, l'ho mangiata quest'estate all'Isola d'Elba e mi è piaciuta talmente tanto che ho voluto provarla a rifare e non ho dubbi:

è squisita!

E' un'ottima alternativa alla solita insalata di polpo, che a casa mia faccio sempre come secondo piatto unico, magari accompagnato da una bella insalatona ma ovviamente che potete servire come antipasto che come finger food, e lascerete di stucco i vostri ospiti, nulla di complesso ma sicuramente di effetto.

Anche se sinceramente quando faccio l'insalata di polpo a casa 

Solo quest'estate ho imparato ad apprezzare la frutta fresca sia con il pesce, che in insalata  . .

mai avrei detto che mi sarebbia piaciuta infatti fino ad ora l'avevo sempre snobbata!

Fatemi sapere se la provate e soprattutto se vi piace.

E direi che l'insalata di polpo è diventato sicuramente, il mio piatto preferito di quest'estate!

Ingredienti:

- polpo da circa 600 gr
Per la cottura
- coste di sedano
- cipolla
- carota
- qualche pomodoro
Per il condimento:
- 1 pesca noce
- 1-2 cetrioli
per la vinaigrette:
- olio evo
- succo di limone qb
- sale

Cuocete il polpo seguendo questi consigli

Preparate la vainagrette mettendo in una tazza

olio, succo di limone e sale

pulite il sedano e tagliatelo finemente, 

poi fate a dadini il cetriolo

lavate la pesca e tagliatela prima a spicchi poi a cubetti

Riunite tutta la verdura in un contenitore

Quando il polpo sarà ben freddo pulitelo e tagliatelo,

unitelo alla verdura e conditelo con la vinaigrette preparata precendentemente.

Servite e  . . . 

BON APPETIT!