Golosissima Crostata Con Doppia Crema Pasticcera con Frolla di Cacao & Nocciole

E finalmente, visto che è rinfrescato e non è più caldo torrido di qualche settimana fà,

posso finalmente postare la mia

CROSTATA GOLOSA CON DOPPIA CREMA PASTICCERA 

AL CIOCCOLATO BIANCO E CIOCCOLATO FONDENTE

che giaceva in archivio dall'inizio dell'estate,

ma con il caldo che è venuto la Crema Pasticcera non si richiedeva proprio 

e allora ho aspettato che rinfrescasse un po'.

Negli ultimi mesi mi sono data da fare con le frolle, 

sapete quanto mi piace giocarci, aggiungendo frutta secca,

gocce di cioccolato, diversi tipi di farine per renderle sempre diverse,

le ultime che mi hanno dato una grande soddisfazione sono sicuramente 

la  Crostata alla Crema di Ricotta & Mandorle 

con Frolla al Cocco & Frutti Rossi, 

e la simpaticissima Ciambella di Frolla SuperFragolosa 

(che avete provato e apprezzato tantissimo) 

ed eccone un'altra golosissima!

Oppure la  mia Frolla all'Olio con Gocce di Cioccolata o la Frolla ai Pistacchi, 

insomma se volete scoprirle tutte vi mando a questo Tag

Questa volta ho fatto la frolla al cacao della cara Misya, 

perchè dopo averne provate alcune anche di grandi chef
che non mi hanno soddisfatto con questa ero sicura di cadere in piedi. . .
 e infatti . .
L'ho solo resa più golosa aggiungendo delle nocciole tritate,

clikkate QUI per la mia ricetta, con il procedimento e qualche consiglio.
Ovviamente con questa frolla potrete fare anche dei golosi
biscottini per la colazione
CHI PROVA?

Ingredienti:

Per la frolla al Cacao & Nocciole

(per uno stampo da 26 cm):

- 250 gr di farina

- 120 gr di burro

- 30 gr di cacao

- 100 gr di zucchero a velo

- 1 uovo intero + 1 tuorlo

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 50 gr di nocciole tritate

Preparate la frolla seguendo questa RICETTA

Dopo che avrà riposato in frigo almeno una mezzoretta, spianatela
e mettetela in uno stampo prima imburrato (per me silicone quindi non è stato necessario).
Procedete con la "cottura in bianco" adagiandoci sopra la carta forno con i fagioli

bucherellandola prima con i rebbi di una forchetta.

Cuocete per una 20-25  minuti a 180°,,
dipende dal vostro forno (a me sono bastati 20)
attenzione a non farla seccare troppo.

Fatela freddare bene prima di farcirla.

Nel frattempo preparate la 

DOPPIA CREMA PASTICCERA 

AL CIOCCOLATO BIANCO E AL CIOCCOLATO FONDENTE:

Ingredienti
Per la farcitura:
- 500 ml di latte
- 3 tuorli
- 120 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 40 gr di fecola
- 1 bustina di vanillina
- 1 pezzo di buccia di limone
- 250 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di cioccolato bianco
Inoltre:
- qualche lampone
- zucchero a velo

Fate a pezzetti i cioccolati.

Procedere con la crema pasticcera come di consueto
(qui qualche consiglio)
sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Mettete a scaldare il latte.

Con la frusta a mano, aggiungete un po' alla volta la farina setacciata, 

la fecola, la vanillina e la buccia di limone.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati 

accendete il fuoco e aggiungete a filo il latte caldo (non bollente).

Non smettete mai di mescolare fino a che la crema pasticcera sarà della densità giusta, di solito quando comincia a bollire io spengo.

Dividete la crema a metà ed unitela ai due cioccolati 

mescolando energicamente per farlo sciogliere bene,

Fate freddare.

Quando la base della crostata sarà ben fredda mettete le due creme pasticcere nelle sac a poché, 

io ho fatto con due diversi beccucci per fare due diverse decorazioni, 

ho fatto due giri di crema pasticcera al cioccolato bianco 

e due di crema pasticcera al cioccolato fondente.

Decorate con dei lamponi o con ciò che preferite e spolverate con dello zucchero a velo.

 BON APPETIT!

ed ecco l'interno molto goloso

si vedono le nocciole nella frolla?