Torta alle mele sì . . . ma invisibili . . . (della serie il trucco c'è ma non si vede!)

Chi mi conosce sa della mia antipatia congenita per le torte di mele.
L'idea di fare una torta con le mele . . . non mi passa mai per la testa, sentire il molliccio della frutta cotta, come le pere, no non mi attira nulla!

E quando tutti mi dicono:

"ma come???   O.O
sono buonissimeee le torte di mele!!"

certo . . . ma con tutte le cose golose che ci sono da mettere nella torta, cioccolata di tutti i tipi e colori, creme, frutta secca e mille mille altre cose . . . proprio le mele devo scegliere??? nuuuuuuu
Non mi piace lo strudel, ne tantomeno le crostatine o paste alle mele, non è che rifiuto se me l'offrono, ma io non le scieglierei mai!! Anzi chi mi conosce me lo fà per dispetto, pensate voi!
In effetti potete spulciare quanto vi pare il blog, ma non ne troverete una ma

UDITE UDITE 

da oggi la troverete . . . .

eccola qua!!

Sinceramente non ricordo se l'ho vista su GZ o su DonnaModerna, che sono una delle mie fonti di ispirazione maggiore, so solo che non potevo far cosa più giusta che provarla!

Perchè l'ho fatta mi chiederete voi?
Primo perchè già il nome dice tutto "Invisibili" questo vuol dire che non si sente il molliccio fà parte dell'impasto, inoltre ero a casa della mamma e volevo fare qualcosa di goloso ma non troppo, visto che mio babbo non può assumere troppi zuccheri e questa non era particolarmente calorica.
E mi sono lanciata, bè non ci crederete ma l'ho fatta già due volte . . . non credo ci sia bisogno di altre spiegazioni no?
Non è una bella torta, soprattutto questa secondo volta m'è venuta un po' sgarruppata, ma vi assicuro che è davvero ottima, perchè l'interno rimane umido, ma si vede bene dalle foto, avendo poca farina e tanta polpa,
insomma quasi un dolce al cucchiaio . .quindi la prova stecchino serve il giusto. . perchè rimarrà sempre umida, mi raccomando non vi fate fregare! :D

Ingredienti:
(stampo da 23-24 cm)
- circa 550 gr di mele (sbucciate e pulite)
- 200 gr di succo di arancia
- 1 limone (succo)
- 3 uova
- 150 gr zucchero di canna
- 100 gr di burro
- 100 ml di latte
- 75 gr di maizena
- 75 gr di farina
- ca. 70 gr di pinoli
- ca. 70 gr di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di limoncello
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1-2 cucchiai di Crema di Limoncello

Per prima cosa infarinate le gocce e mettetele nel freezer,
sciogliete il burro nel microonde.

Spremete le arance (per me due) ed il succo di mezzo limone fino ad ottenerne circa 250 ml totali.

                           

Sbucciate le mele e fatele a pezzetti,
man mano che sono pronte mettetele nel succo di agrumi.

Poi versate tutto nel robot e frullate.

 
Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con 100 gr di zucchero.
Unite il latte a filo continuando a sbattere con le fruste,
aggiungete la crema di limoncello 

 Sempre mescolando unite il burro fuso, oramai freddo.

Setacciate le farine ed il lievito ed aggiungetele un po' alla volta al composto di uova.

Unite anche le mele frullate, amalgamate il tutto.

Montate a neve gli albumi con il rimanente zucchero, uniteli all'impasto 

usando un mestolo di legno o una spatola per non smontarli.

Togliete le gocce dal freezer e versate nell'impasto insieme ai pinoli,
lasciandone un po' da parte,

 (qui avevo le mandorle tritate ma sinceramente preferisco i pinoli, avendoli provati tutti e due)

Il composto ovviamente risulterà molto liquido, ma è normale visto la poca quantità di farina.

Cospargete la superficie con un altro po' di gocce e pinoli.

Infornate a 180° per 50-60 minuti.

Come dicevo non vale la prova stecchino perchè resterà umido.

BON APPETIT!

Quando fredda spolverate con zucchero a velo.

ed ecco le fetta