sabato 4 maggio 2013

Marmellata di Fragole

Per il compleanno di mia cognata (tanto per un po' ritornerò sempre lì . . .) avevo detto ai miei di comprare tante tantissime fragole (dovevo farci gli spiedini, farcirci la MegaCrostata a Scacchiera, farcirci le tartellette) e  loro mi hanno preso in parola . .ne hanno comprate due grandi cassette! O.O
Ma erano veramente troppe, si stavano sciupando a vista d'occhio così ho preso subito la palla al balzo, si fà la marmellata di fragole!! ^_^
Quant'è che ce l'avevo in mente, mi sono divertita un sacco . . . ed eccola qua!

La proporzione consigliata fragole - zucchero è la seguente:
1 kg di fragole per 700 gr di zucchero

Ecco le mie dosi, ho preferito mettere un po' meno zucchero, ma voi adattatele alla vostra quantità di fragole:
- 1,400 kg di fragole pulite
-  900 gr di zucchero
- limone: succo e un po' di buccia
- LEMONDOR  (non mi sembrava abbastanza il succo del limone)
Pulire bene le fragole eliminando il picciolo verde, solo quando saranno pulite pesatele per fare le proporzioni con lo zucchero.
Tagliatele a pezzetti, mettete qualche pezzo di buccia di limone.
aggiungete lo zucchero, il succo del limone.

Mescolare bene, coprire con la pellicola per alimenti e lasciare riposare almeno una notte intera,
 per quanto mi riguarda più di 24 ore, mescolando di tanto in tanto.

Levate la buccia del limone e mettete in una pentola a bordi alti su fuoco medio,  mescolando spesso e schiumare se necessario.

Io ho dovuto farla bollire oltre un'ora
perchè le mie fragole avevano fatto tantissimo succo, ottimo succo, e nonostante tutto è rimasta un po' liquida ma... è stato proprio questo a renderla speciale!
Mettere ancora bollente nei vasetti sterilizzati (io li metto 20 minuti nel forno a 100°), chiudere i barattoli e metterli a testa in giù coperti per 24 ore.
Poi mettere in dispensa...se ce la fate a non ..finirla!

Ed ecco i miei vasetti pronti
 

BON APPETIT & BUON WE!
Assaggino appena fatta con il mio Pane Integrale VeloceVeloce (ricetta QUI)
E per una sana merenda . . .

8 commenti:

  1. Beh, devo riconoscere che, come per gli spiedini, che faccio anch'io spesso e volentieri, anche sulla marmellata ci troviamo in perfetta sintonia. Buonissima!!!!

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    1. davvero? lai fai anche tu così? ora vengo a vedere se hai ricetta..
      per me era la prima volta, ma sicuramente non l'ultima!
      buona domenica ...bagnata! :(

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  2. bonissima, la faceva così la nonna....oggi però io mi sono abituata alla pectina, mi piace ilcolore rosso vivo:-) tu non la usi????

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    1. No ciccia, mi dicono tutti che ci si trovano benissimo ma se la faccio da me la voglio fare...proprio come quella della nonna...
      però se che si fà molto prima...

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  3. Adoro la marmellata di fragole!!! Sai che però non ho mai fatto una marmellata in vita mia?:)
    Un bacione Simo! Buona domenica!

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    1. io ho cominciato da un annetto...e non l'ho più comprata...!
      a presto
      e oramai ..buon inizio settimana!

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  4. l'ho finita proprio l'altra mattina..devo rimediare e rifarla anch'io :)

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    1. brava.... è troppo buonaaaaaaaaaaaa
      un bacione cara

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