venerdì 13 maggio 2016

e ancora Frittatine Muffins Variegati. . . alle Verdure

Ogni tanto mio marito mi porta questo bel regalo, uova fresche! forse per tante di voi sono la normalità ma per me assolutamente no, quindi ogni volta le apprezzo tantissimo e cerco di fare qualche pietanza che le valorizzi, ma sono veramente tante e non è facile.
Questa volta ho fatto oltre ovviamente alle crema, anche queste frittatine, troppo simpatiche da portare in tavola, potete usare le verdure che più vi piacciono, inoltre sono facili da fare e possono essere anche un salvacena quando abbiamo poca voglia di cucinare e svuotafrigo quando abbiamo degli avanzi del giorno prima, sia che siano verdure cotte, formaggi o altro.
E così dopo averle viste in non so quale trasmissione TV ho pensato di rifarle  ma seguendo questa mia ricetta delle Frittatine Muffins alle Cime di Rapa 

Ed ecco queste alle verdure miste

Ingredienti:
- 5 uova
- un bicchiere scarso di latte (circa 130 ml)
- 250 gr di ricotta
- 1-2 zucchine medie o 1 grande
- spinaci cotti
- 1 porro
- 1 patata
- una manciata di fagiolini 
- 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattato
- sale qb


   ecco le uova, guardate che belle!
                                                 
Pulite tutte le verdure, tagliate a rondelle fini le zucchine e le patate, 
il porro, tagliuzzate gli spinaci e i fagiolini entrambi cotti e i pomodoti a tocchetti.
Salate un po' le verdure
Sbattete le uova con il sale,
poi aggiungete il latte, la ricotta ed il parmigiano
Ungete bene lo stampo per i muffins
e sistemate la verdura in ogni stampo.
Versateci il composto di uova 
Cuocete in forno a 180° per 20-25 minuti.
Servite caldi ma sono buoni anche freddi e saranno perfetti anche il giorno
dopo dopo qualche secondo di microonde.
BON APPETIT!

17 commenti:

  1. Noi blogger siamo una categoria di donne davvero particolari. Siamo felici se nostro marito ci regala del cibo ahahah :) altro che fiori, gioielli... se il mio Gp mi regalasse il the matcha sarei felicissima.. piccolo particolare è fargli sapere dell'esistenza del the matcha :-)
    favoloso uso per queste uova bellissime! :)

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    1. ahahahah è verissimo Viviana!
      buona serata e grazie!

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  2. sono davvero carine preparandole si fa un vero figurone, brava!!!Baci Sabry

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  3. Carinissime queste mini frittatine, adatte un pò per diverse occasioni. Grazie per aver partecipato al contest, aggiungo la ricetta all'elenco! *_*
    Un bacio e buon fine settimana,
    Raggio di Sole

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    1. grazie a voi!
      e se riesco alla prossima ricetta!
      buon we

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  4. Molto sfiziose queste frittatine e soprattuto molto nutrienti perchè preparate con uova fresche.
    Un bacione Fabiola

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    1. infatti...ottime! buona serata e buon fine settimana!

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  5. Ma sono ottime!
    Complimenti per il blog, mi sono iscritta!
    Lifen

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  6. sono molto carine e invitanti queste frittatine!

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  7. Sono molto stuzzicanti, Simo, e in bocca al lupo anche a te, alla prossima!

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  8. Quanto sono carine Simo! Perfette anche per un aperitivo tra amici!
    Ti abbraccio sperando che vada tutto meglio ;-)

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    1. grazie mille cara
      buona serata e buon we

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  9. Ma quanto sono belli??? Poi è un'ottima idea per quando ho a cena gli amici di mio marito...ognuno ha dei gusti diversi..con questi accontento tutti! Grazie per l'idea!
    unospicchiodimelone!

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