sabato 7 maggio 2016

Tiramisù alle Fragole, Fresco, Colorato & Goloso . . e TANTI AUGURI A TUTTE LE MAMME!

Potevo lasciarvi senza  un Dolcetto per la 
FESTA DELLA MAMMA?
Ecco semplicemente il 
Tiramisù di Fragole
.
Per me il TIRAMISU' ALLE FRAGOLE è perfetto per festeggiare la Mamma.
Un dolce che non passa mai di moda, semplice e senza tanti fronzoli ma amato da tutti, goloso al punto giusto, adatto a qualsiasi cena formale o informale, adatto sia per un'occasione speciale che per una semplice cena fra amici. Apprezzato in tutte le stagioni, sia d'inverno che d'estate.
Da servire monoporzione, a torta, in una semplice pirofila o presentato così in versione un po' più elegante per le occasioni speciali come questa.
E anche con la MAMMA è un po' così.
La mamma è sempre lì, sempre presente anche se non c'è fisicamente.
C'è anche quando abbiamo bisogno di aiuto ma non glielo chiediamo perchè basta uno sguardo o una parola. 
Non c'è bisogno di tante parole con la mamma.
Sempre pronta a darci una mano, non sente mai la stanchezza se lo fà per noi e il suo sorriso illumina sempre tutto quello che c'è intorno.
Riesce a rendere speciale anche la cosa più semplice o semplice la cosa più difficile.
Non importa dirle grazie, basta la nostra felicità o un nostro bacio per renderla felice.
Anche lei senza tanti fronzoli e cose da dire. 
Amore infinito ed incondizionato, fin dal primo battito.
* * *
Non so voi ma per me il TIRAMISU' resta uno dei dolci più buoni che c'è.
Sarà che amo i dolci al cucchiaio e che sono golosa.
E questa versione con le Fragole l'ho fatta diverse volte ed è sempre stata apprezzata da tutti, anche dai più golosi!
Mi sa tanto di primavera!  Qui sul blog trovate un TAG dedicato al TIRAMISU', ce ne sono diverse versioni.
Fatto sta che anche alla mia mamma piace tanto, anche se in realtà questo in foto lo feci per il compleanno di una sua amica.
La ricetta è quella di Misya, oramai collaudata e rifatta negli anni e chi la lascia più, unica cosa che ho usato le sfogliatelle, non amo i savoiardi, che ci stanno davvero bene e sono anche carine per la decorazione. Ovviamente è a vostro gusto, la ricetta originale è QUESTA.

Ed ecco qua in tutta il mio TIRAMISU' DI FRAGOLE
con tutta la sua dolcezza e semplicità!
EVVIVA LE MAMME 
SOPRATTUTTO LA MIA!
Ingredienti:
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di panna da montare
- 500 gr di fragole
- 3 uova
- 125 gr di zucchero
- 3-4 confezioni di sfogliatine
Per lo sciroppo di fragole:
(secondo me potete dimezzare le dosi a me ne è venuto davvero tanto)
- 200 gr di fragole
- 100 gr di zucchero
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiai di limoncello

Per prima cosa facciamo lo sciroppo di fragole:
Lavate velocemente le fragole sotto l'acqua corrente e asciugatele con la carta assorbente.
Privatele del picciolo e tagliatele a pezzi, frullatele con lo zucchero.
unite l'acqua
ed il limoncello
Mettetelo sul fuoco e fatelo bollire, 
quando si sarà addensato spengete e lasciate freddare prima di usarlo.
Montate la panna e mettetela in frigorifero, io qualche minuto prima di farlo metto le fruste nel freezer e a volte anche la ciotola, evitando quelle di plastica, soprattutto nella stagione calda lo consiglio veramente. Conservatela in frigorifero fino all'utilizzo.

Per preparare la crema al mascarpone separate i tuorli dagli albumi, e  montate a neve fermissima questi ultimi mettendo metà dello zucchero, serve a renderli belli gonfi e spumosi.
Montate i tuorli con il resto dello zucchero fino a renderli chiari e spumosi.
Unite il mascarpone.
Unite la panna
usando un lecca pentola o un mestolo di legno
Ed infine gli albumi
Mettete in frigo mentre preparate la base per il vostro tiramisù.
Tagliate le sfogliatelle della stessa misura per fare il bordo del dolce
Inzuppatele leggermente e solo da un lato nello sciroppo di fragole
e metteteli sulla superficie e lungo i bordi con la parte inzuppata verso l'esterno.
versate metà della crema di mascarpone sulle sfogliatelle,
le fragole pezzetti
poi uno strato di sfogliatelle inzuppate, 
me ne erano rimaste poche e le ho messe qua e là
E poi completate con il resto della crema. 
Livellatela e mettetela in frigo,
meglio se tutta la notte.
Poi qualche ora prima di servire decorate a piacere 
aprite lo stampo et voilà!
BUONA FESTA DELLA MAMMA
A TUTTE VOI 
io purtroppo sarò lontana sia da mio figlio 
che da mia mamma,
ma tanto quando ci si vuole bene
non c'è distanza che ci possa dividere!
AUGURI MAMMINA
TI VOGLIO BENE!!
&
BUON FINE SETTIMANA A TUTTI VOI!!



18 commenti:

  1. Hai ragione la mamma è la mamma, e questo tiramisù particolare è adattissimo per festeggiarla, che buone le sfogliette non ci avevo mai pensato. Davvero un'ottima versione. Grazie per averla condivisa!! bacione Mirta

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    1. grazie domani passo da te Mirta
      bacioni

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  2. e chi non ama il tiramisu'???Mi ci tufferei dentro, solo potessi!!!Bellissimo il tuo!!!Buona festa della mamma!!!Baci Sabry

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    1. infatti...un bagno di tiramisù...waawww
      ahahahha

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  3. goduriosa questa versione! auguri a tutte le colleghe mamme :-)

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  4. Ma che delizia Simo, davvero golosissimo!!!
    Un bacione e anche se in ritardo...buona festa della mamma!!!

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    1. sì Ely è davvero goloso te l'assicuro
      grazie mille e ricambio!
      a doman

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  5. Come sei brava hai lasciato un post programmato, io non ci ho pensato non sono una brava foodblogger.
    Deliziosa e bellissima questa torta!
    baci
    Alice

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    1. no no questo lo pubblicai venerdì... prima di partire!
      non li so programmare..sono una frana!
      a presto cara

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  6. Buonissimo preparato poi con le sfogliatine (che adoro!!!) deve essere ancora meglio!!!
    Buona giornata

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  7. Bellissimo e molto scenografico questo tiramisu e sarà buonissimo ovviamente! Venerdì dovremmo festeggiare un'amica che ha compiuto 50 anni per cui essendo una cena "a sorpresa" a casa mia mi piacerebbe tanto servire questo dolce, mi pare perfetto che dici? avrei bisogno di sapere che dimensioni dovrebbe avere lo stampo ? oppure se lo facessi rotondo è sufficiente un diam. 24?
    Grazie Simo

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    1. Grazie Rosanna, sì certo puoi usare uno stampo da 24 cm ti verrà proprio bello!
      questo è quadrato e ce l'ho da mamma, ma a occhio è un po' più grande
      Fammi sapere e se hai bisogno contattami su FB
      Tanti baci e grazie di cuore per la fiducia.
      se riesco ti mando la foto di quella tonda, ma se vedi anche sulle ricette rifatte da voi c'è tondo fatto da una CTP

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  8. Ciao cara Simo, adoro il tiramisù alle fragole e questo è davvero invitante e goloso! Bravissima <3 Un bacione e buona serata! :** <3

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    1. grazie Vale!
      tanti bacioni a te

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    2. Adoro le fragole e il tiramisù. Con le sfogliatine non avevo mai provato. Una bella idea.
      Un bacione Fabiola

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    3. dai prova Fabiola è facilissimo!!!

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