lunedì 28 dicembre 2015

Crema Pasticcera alla Panna al Profumo di Limoncello

Allora come avete passato il Natale ?
Per me è stata una giornata davvero speciale e spero lo sia stato per tutti voi.
Quest'anno, dopo diversi anni, l'abbiamo passato tutti insieme a casa dei miei a Firenze, visto che i miei non avevano tanta voglia di spostarsi, allora siamo andati tutti noi figli, tutti i nipoti,e si sono aggiunti anche la sorella di mia cognata e i loro genitori... alla fine eravamo in 18!
Ogni famiglia ha cucinato qualcosa quindi ci siamo divise i compiti, anche se io sono andata in trasferta il giorno prima e non vi dico . . mi sono portata dietro tutta l'attrezzatura, la base del dolce già pronta, le creme già pronte, un altro dolce per la vigilia che ero invitata, tutti gli ingredienti per decorare il dolce di Natale, tutte le spatole, spatoline, ciotole e ciotoline, cioccolate, pompette, zuccherini... per non parlare di tutti i regali e dei vestiti.. ... un lavorone che non vi dico, sembrava partissi per una settimana! ahahha
Però alla fine tutto è andato benone, siamo anche riusciti a festeggiare gli 80 anni di mamma, anche se il compleanno in realtà è oggi, ma non sarebbe stato possibile trovarsi in un giorno feriale, in cui quasi tutti lavorano. 
Tutto è andato liscio, il mio dolce di Natale, che mi creava un po' di ansia come tutte le mie prime volte è stato un successone, le creme di farcitura erano favolose, e così siccome è adatto anche per Capodanno, ve lo posterò domani. Vedrete che bello!
Intanto vi posto questa Crema Pasticcera alla Panna che è favolosa, e che se la provate non la lascerete più. Non pensate che sia pesante solo perchè c'è la panna, anzi, è veramente delicata al palato e sicuramente con questa farcitura i vostri dolci avranno una marcia in più . . . insomma provare per credere!
Tanti mi dicono che sono brava a cucinare, ma io ripeto a tutti che l'importante per la riuscita di un piatto è la ricetta e soprattutto la mia fortuna è avere tante amiche, sul gruppo, ma anche in ciccia che mi insegnano tantissime cose, ed una di queste è la mia carissima amica Annalisa, pure vicina di casa, che è una bravissima cuoca e mi insegna tanti trucchetti e ricette nuove.
E devo dire che l'ho stressata parecchio per la composizione del dolce, con telefonate messaggi e messaggini sono stata il suo incubo per almeno 3 giorni! ahhaha
GRAZIE GRAZIE GRAZIE ANNALISA
per i tuoi sempre PREZIOSI consigli, le tue ricette 
e soprattutto per la TUA AMICIZIA!



Ingredienti:
- 250 ml di latte
- 250 ml di panna
- 3 tuorli
- 3 cucchiai abbondanti di zucchero
- 40 gr di amido
- 10 gr di burro
- 1 tappino di Crema di Limoncello

Mettete nella pentola i tuorli con lo zucchero
poi aggiungete la maizena e cominciate a mescolare con una frusta
e aggiungere a filo il latte e la panna
Quando il composto sarà ben amalgamato mettere sul fuoco a fiamma bassa
Non vi fate prendere dal panico, come è successo a me,
se la crema sembra impazzisca,
voi continuate a girare energicamente 
vedrete che ad un certo punto diventerà
liscia ed omogenea.
Togliete dal fuoco, aggiungete il burro ed il limoncello,
mescolate ancora un po' in modo che anche questi ingredienti si
amalgamino bene alla crema.
Mettete in un contenitore di vetro o di porcellana e coprite con una pellicola alimentare
in modo che aderisca bene alla crema.
Lasciate riposare in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Volendo potrete servirla anche da sola decorata con delle gocce di cioccolata o frutta fresca oppure potrete accompagnarla ad un dolce.
BON APPETIT!

21 commenti:

  1. un Natale sereno, me lo sono goduto ogni minuto! ho evitato megapranzo per dedicarmi ai miei due bimbi che vedevo a malapena scartare i giochi per poi rintanarmi in cucina :)
    che profumo la crema al limoncello!
    un abbraccio

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    1. hai fatto benone!
      un bacio e grazie del passaggio Raffaella!

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  2. sei veramente inarrestabile! la faccio anche io la panna così...quando ho voglia di esagerare!!!! Un bacione e buona fine anno e inizio 2016, io sono veramente in vacanza...a casa...senza far nulla...nemmeno il blog!

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    1. ahahah pensa che stasera sono andata in palestra e sono mezza svenuta.. maremma zucchina non stavo bene a dire la verità ma avevo deciso di farmi due ore...e invece...

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  3. Che bellissima idea, brava!!!!! :*

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  4. Felice che le feste siano andate bene e in buona compqgnia, tutti insieme anche noi come da tradizione !
    Buona questa crema

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  5. Auguroni alla mamma!!! (capricorno eh? acc.. pure la mia..) passami un po' di quella calorica crema che ne ho bisogno..

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    1. ahaha Simo..volentieri...ma devo allungare un po' il braccio..ehehehhe

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  6. Dev'essere ottima wow!!! :PP
    Bacioni cara a presto e felice anno nuovo <3

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    1. ottimissima!!
      felice anno nuovo anche a te

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  7. Auguri per la mamma, immagino quanto era contenta vedervi tutti insieme. Aspetto il finale di questa golosissima crema !

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    1. ssìsì felicissima, poi le abbiamo fatto la sorpresa e in pochi minuti quando era l'ora del dolce abbiamo riempito la sala di palloncini...ahahhaha

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  8. Interessante Simo! E da provare!!!!! Secondo te, con cosa potrei sostituire le uova?

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  9. Interessante Simo! E da provare!!!!! Secondo te, con cosa potrei sostituire le uova?

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    1. cara Alice, come ti ho già detto anche sul gruppo CTP credo che se ometti le uova diventa una crema al latte.. non una pasticcera, però puoi provare questa
      http://simoscooking.blogspot.it/2012/09/crema-al-latte-senza-uovo-senza-burro.html
      e sostituire anche qui metà latte con la panna...che dici?
      fammi sapere se provi! baci

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  10. Che meraviglia le grandi famiglie, soprattutto quando c'è il piacere di stare insieme. Approfitto tesoro per farti i miei più cari auguri per il nuovo anno, che sia per te sfavillante, ma soprattutto che ti porti tanta serenità, salute e soddisfazioni!
    un mega abbraccio
    Alice

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    1. ssììsì quest'anno abbiamo festeggiato alla grande Alice è stato davvero bello, forse anche perchè stata una scelta, sai decidere di farla dai miei è stato un po' un lavorone, ma è stato davvero bello. Forse invecchio e apprezzo di più tutto... vedere i miei felici, i nipoti oramai tutti grandi insieme, noi fratelli..cognate, si guarda davvero bello! tanti tanti auguri, a me basterebbe andasse un pochino meglio del 2015 magari con meno visite ad ospedali e pronto soccorsi (inizio mio figlio con l appendicite a metà gennaio ricordi?)
      baci baci e auguri tanto ci ribecchiamo di là!

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  11. SCUSA CHE PANNA USI ? FRESCA O HOPLA. ZUCCHERATA . GRAZIE .

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    1. Buongiorno Romano
      io di solito uso la HOPLA' e non zuccherata...poi sono gusti!
      fammi sapere...
      grazie mille del passaggio e del commento! :D

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