Involtini di Pesce Spada con Melone & Cetrioli (Ricetta leggera, veloce e senza cottura)

Questa più che una ricetta è un'idea per servire un piatto sano, leggero e soprattutto anticaldo,

con verdura e frutta estiva al 100% e soprattutto non c'è bisogno di accendere forni o fornelli .

Io amo il melone e in estate non manca mai sulla mia tavola, 

lo trovo dissetante e saziante e ha poche calorie . .
Inoltre il Pesce Spada sapete che è particolarmente magro e ricco di Omega 3
quindi io ve la propongo in attesa di Caronte . . .

Cos'è il melone?

Le origini non sono molto chiare, chi dice di origine africana chi di origine asiatica, più precisamente dall'antica Persia, certo è che gli Egiziani cominciarono ad esportarlo nel bacino del Mediterraneo a partire dal V sec. a. C. ed arrivò in Italia in età cristiana (I secolo d. C.).

A che recenti scoperte archeologiche fatte in Sardegna hanno trovato dei semi di melone riferibili all'età del Bronzo (tra il 1310-1120 a.C.)

Il Melone ebbe rapida diffusione e diventò particolarmente apprezzato durante l'Impero Romano, veniva consumato come ortaggio servito come insalata con pepe e sale non come frutta, come ai giorni di oggi.

Il melone è un frutto considerato sia saziante (per me lo è) che dissetante che grazie al suo alto contenuto di acqua previene la disidratazione, che non guasta con queste calure e con le sudate che ci facciamo ogni giorno.

Adatto a chei sta osservando una dieta in quanto è leggermente lassativo, è rinfrescante e ricco di ferro  quindi adatto anche per chi è anemico.
Contiene la vitamina A e la vitamina B, la prima che previene l'invecchiamento cellulare e delle smagliature, mentre la seconda oltre che aiutare a tonificare, ricarica dal punto di vista dell'umore e sembra che contrasti la fame nervosa, oltre a migliorare la capacità visiva e rinforzare ossa e denti.
Inoltre contiene fosforo, magnesio e potassio quindi un ottimo integratore naturale contro il caldo, ne basta una fetta per riattivare l'intestino pigro ed ottenere un effetto antigonfiore.
Il suo apporto bilanciato di acqua e fibra rinfresca l'apparato digestivo e migliora la circolazione eliminando il colesterolo e i trigliceridi in eccesso.
La sua polpa viene utilizzata, sotto forma di impasto, per curare ferite ed ustioni.

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Ma veniamo a questa ricetta, che potrete servire come antipasto, ma anche come finger food per un aperitivo con gli amici.

Velocissimo da preparare e sicuramente d'effetto,

credo che in pochi minuti il vassoio si svuoterà . .

fatemi sapere!

Ingredienti:
- 1 confezione di pesce spada affumicato
- mezzo melone
- 2 cetrioli
- 2 cucchiai di succo di limone
- 4 cucchiai di olio evo 
- sale

Preparare un'emulsione con l'olio, il succo del limone ed un pizzico di sale, 

sbattete con una piccola frusta o con una forchetta.

Se vi piace potete unire anche del peperoncino.

Lasciate riposare un po'.

Nel frattempo Tagliate a metà i cetrioli, sbucciateli e se preferite

eliminate la polpa interna con i semi 

(per me no io adoro il cetriolo semi compresi!)

Tagliate a metà il melone e con un cucchiaio privatelo dei semi interni 

Tagliate sia il melone che i cetrioli a bastoncini di circa mezzo centimetro di spessore

e lunghi un dito, cercando di farli tutti della stessa grandezza.

A questo punto prendete le fette di spada,

adagiate un mazzetto di bastoncini misti di melone e cetriolo,

ed arrotolatele formando gli involtini.

Sistemateli via via su un vassoio, 

mettendo in basso la parte aperta.

Irrorate con l'emulsione preparata in precedenza

e lasciate macerare una mezzoretta,

e riponete in frigo coprendo il tutto con della pellicola alimentare.

BON APPETIT!