mercoledì 21 maggio 2014

Torta Salata di Melanzane

Avevo visto questa torta su uno degli ultimi Sale & Pepe e l'idea mi è piaciuta un sacco, ho fatto qualche modifica per renderla un po' più leggera, melanzane grigliate e non fritte, diminuendo le uova e aggiungendo un po' di ricotta.
Inoltre mi è arrivato un regalino dalla Mia Amica del Cuore, quindi come non mettere subito alla prova la nuova teglia rettangolare?
Grazie Maria Pia, mi vizi troppo lo sai?

Se vi piacciono le melanzane, vi avverto fate dose doppia perchè . . la divorerete in un attimo, e se invece non vi piacciono  . .  la divorerete lo stesso!! ah ah ah
a mio figlio non piacciono ma questa torta se l'è mangiata di gusto.
Non ci credete? allora provatela . .
Inoltre è veloce da fare, salva la cena quando non c'è troppa voglia di cucinare e se avanza, dico SE avanza il giorno dopo è ancora più buona (e pure fredda!!)

Eccola qua


Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisè
- 2  melanzane
- 2 uova
- 200 gr di ricotta
- un po' di latte
- parmigiano grattato qb
- una manciata di pinoli
- pangrattato qb
- sale qb

Tagliate a fette di circa mezzo centimetro le melanzane, cospargetele di sale e mettetele in uno scolapasta per almeno 15 minuti.
Asciugatele con la carta assorbente e grigliatele per qualche minuti da ambo le parti.

Mescolate la ricotta con le uova il sale e un paio di cucchiai di parmigiano grattato
Srotolate la pasta brisè e stendetela nella teglia dopo che l'avrete imburrata,
 bucherellatela con una forchetta.
Adagiate le fette di melanzane sulla pasta brisè e cospargetele con del parmigiano grattato
Mettere uno strato del composto di ricotta e uova
Fate altri due strati di melanzane, parmigiano e composto di ricotta

Se volete decorate con la pasta brisè che avanza e con i pinoli e con un po' di pangrattato.

Mettete nel forno caldo a 180° per circa 40-50 minuti.

BON APPETIT!

e l'interno


 ottime anche per un pic nic all'aperto



 
Con questa ricetta partecipo al Contest Il cestino da pic nic di Beatitudini in Cucina
 
 

22 commenti:

  1. Un'ottima idea per una cena vegetale :-)))
    Ciao! :-)

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    1. eh sì vero...è anche vegetariana..
      un salutone

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  2. Risposte
    1. detto da Fede mi fà molto piacere
      grazie mille
      a domani

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  3. Bellissima l'idea di una farcitura alle melanzane :) Idea da provare ! Buona giornata :*

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    1. ciao mary!
      tutto bene?
      domani passo a trovarti
      un bacione e buona serata

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  4. Hai inaugurato proprio bene la teglia.
    Brava sei sempre creativa! Questa ricetta la proveró quanto prima.
    Un bacio

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    1. che bello leggerti qui !! :)
      creativa io? veramente copio voi del gruppo! ahhaha
      un bacione e grazie ancora!!
      :*

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  5. Che buona, l'ho vista anche io su Sale&Pepe, squisita, saporita, amo le melanzane, bella proposta e bello stampo!

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  6. Anche a noi piacciono le melanzane e questa torta e proprio squisita !! buona giornata !! Claudia

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    1. anche se non vi piacessero... andrebbe bene uguale...sicuro!
      ahahha
      buona serata

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  7. Tesoro questa torta rustca deve essere fantastica e poi mi piace un sacco la forma rettangolare!
    Baci
    Alice

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    1. è ottima e a me lo sai quanto piacciono le cose semplici e veloci
      :)
      ma se la mettessi per il tuo contest? uff non so se mettere un altro dolce o questa...

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  8. davvero fantastica, credo che la divorerei in un sol boccone, mi sono copiata la ricetta, grazie. Baci Sabry

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    1. grazie Sabri... visto tutto sistemato per contest spero ora sia tutto ok!
      a presto

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  9. Brava alla tua amichetta,la teglia rende tutto più elegante!Ma questa torta non è solo raffinata,ma tanto golosa...a me piacciono e tanto le melanzane,ma la propino anche a mio figlio,manco se ne accorge;fooorse!Un baciotto cara e buon fine settimana!

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    1. vero questa teglia è fantastica...pensa viene da abudabhi!!
      tranqui, se è piaciuta al mio che odia le melanzane..piace pure al tuo!
      aaahah
      baci e buon we Dami

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  10. Buona buona, questa mi piace proprio! Grazie per la ricetta, inserita!

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