Pomodori Ripieni di Chicchi Selvaggi

Ripubblico per partecipare al bellissimo contest di Vaty!

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Nei giorni lavorativi non capita mai che sono a casa all'ora di pranzo, così in questi giorni che sono in ferie mi piace sperimentare qualcosa di nuovo, e mi piace che i miei uomini quando tornano a pranzo dal lavoro trovino la tavola apparecchiata, il pranzo già servito e un buon profumino che li accolga, cosa rara durante il resto dell'anno! E oggi è stato così.

Avevo dei pomodori poco saporiti da consumare e del Riso Chicchi Selvaggi (Riso Basmati e Miscela di Cereali) da sperimentare.
E così basandomi su una ricetta trovata su Giallo Zafferano ho reso saporiti dei pomodori insipidi e reso il pranzo un po' speciale .  .

Ingredienti
- 6 pomodori medi
- 2 cucchiai di riso per ogni pomodoro
- parmigiano grattato
- 1 sottiletta (o altro formaggio fondente)
- una bella manciata prezzemolo tritato
- una bella manciata basilico tritato
- 1 spicchio d'aglio
- olio evo qb
- peperoncino qb

Lavare i pomodori, tagliare la calotta che farà da coperchio

Scavare con uno scovino o con un coltellino l'interno del pomodoro e metterlo in una ciotola
Frullatelo.

Salate l'interno dei pomodori e metteteli a testa in giù in un colino per perdere l'acqua

Mettete in una padella  un po' d'olio con uno spicchio di aglio e quando sarà rosolato buttateci la passata di polpa di pomodoro.

cuocetela a fuoco moderato, in modo che si addensi e si ritiri un po' e prima di spengere il fuoco buttare sia il basilico che il prezzemolo tritato.

Lessate il riso al dente (per me pentola a pressione in 3 minuti).

Quindi scolatelo e versatelo nella ciotola con la polpa di pomodoro,

 aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale e se volete, come me, mettete anche un pizzico di peperoncino

Riempire ogni pomodoro fino al limite del bordo, inserire un pezzetto di sottiletta e spingerlo verso l'interno,
coprire con altro riso e premere un po'.

Adagiate i pomodori in una teglia rivestita di carta forno, mettere le calotte in un'altra teglia sempre ricoperta di carta forno.
Passare una spolverata di parmigiano e un filo d'olio

Infornare a 180° per un'oretta mettendo la teglia con le calotte sotto la teglia dei pomodori.

BON APPETTIT!

ps. ricordatevi che prima di partire (quindi entro Giovedì) metterò una ricettina buona buona

e ps del ps per chi va in ferie fino alla fine di agosto:

ricordatevi di passare che ci sarà una sorpresa! :)

Con questa ricetta partecipo al "Contest Contaminazioni" del Blog A thai Pianist