Rotolo di Spinaci con Prosciutto Arrosto & Brie

Anche questa simpatica ricettina l'ho presa da un'idea di  Donna Moderna e, come spesso capita, sono rimasta più che soddisfatta.
L'ho fatto già un paio di volte, ma questa volta è venuto davvero buono perchè ho sostituito gli ingredienti della farcitura a mio gusto, e nulla vieta, che anche voi lo possiate farcire secondo il vostro gusto e .. dieta permettendo!
E anche se domani arriva l'autunno,  per fortuna il caldo non se n'è ancora andato, quindi è un ottimo piatto per la cena, ed è buonissimo anche il giorno dopo.
Se invece non vi piace freddo, lo potrete passare qualche secondo nel microonde prima di servirlo.
Mi spiace che ho solo una foto delle fette... non so con quale cellulare avevo fatto le foto... e nessuno ce l'hai più ma vi assicuro che è ottimo e risolve davvero la cena

Ingredienti
- 400 gr di spinaci già lessati
- 5 uova
- 100 gr parmigiano grattato
- 4/5 fette di  prosciutto arrosto
- 1/2 cucchiai di Robiola
- 4 fette di Brie
- 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena Rosso igp GUERZONI
- noce moscata qb
- sale qb

Una volta lessati gli spinaci scolateli e strizzateli bene e tritateli.

Separate i tuorli dagli albumi, montando a neve fermissima questi ultimi.

Sbattete i tuorli con quasi tutto il parmigiano, lasciandone da parte 2-3 cucchiaiate, aggiungete poi

anche l'aceto balsamico, un pizzico di  noce moscata e salate.

Unite a questo punto lasciate lo sbattitore elettrico ed unite al composto gli spinaci tritati

 e gli albumi montati, un po' alla volta e mescolando dall'alto verso il basso con una spatola.

Foderate con un foglio da carta da forno (io ho usato il praticissimo Spray antiaderente de La Drogheria)

una teglia a bordi bassi e versateci il composto di uova e spinaci, livellandolo con la spatola se necessario, per renderlo di spessore uniforme.

Mettetelo in forno caldo e cuocetelo a 180° per 20 minuti circa, dovrà essere rappreso ma ancora morbido.
Su un altro foglio di carta da forno cospargete il parmigiano rimasto

e rovesciatevi sopra la frittata tolta dal forno e lasciatelo raffreddare un po'.

Quando sarà ancora caldo spalmate la frittata con la robiola, mettete le fette di prosciutto arrosto, le fette di brie

e piano piano arrotolatelo su se stesso aiutandovi con la carta da forno e facendo attenzione che non si rompa.

Mettetelo a riposare in frigo almeno un'oretta.

Tagliatelo a fette prima di servirlo (dovrà essere ben freddo).

BON APPETTIT
&
BUON FINE SETTIMANA!!

 ecco le uniche superstiti...