Torta SuperLight e SuperSoffice al Latte di Mandorle & Amarene (senza olio e senza burro) per festeggiare un altro . . .Fiocco Rosa!

ECCOMI!!! FINALMENTEEEE!

VI SONO MANCATA?? 

No eh???

oh che peccato!! :o(

Scusate l'assenza e, soprattutto la latitanza dai vostri blog, ma solo oggi pomeriggio sono tornata in possesso del mio portatile (bello "pulito") e ora vediamo quanto dura . . !!
considerando che ha appena un anno e mezzo ed era già partito l'hard disk . . .

ma prima della ricetta di questa bellissima ricetta di questo dolce super sofficioso e morbidoso...

devo raccontarvi un sacco di cose!!!

Bè se non avete voglia . . . 
andate direttamente .  .  agli ingredienti :D

In queste due settimane di assenza ho fatto anche una settimana di ferie, sono stata al mare con i miei genitori, quando ero piccina erano loro a portarmi al mare, ma quest'anno gli ho fatto un regalo e ce l'ho portati io e si sono uniti anche mia cognata e mio nipote.
Insomma una settimana lontana da tutto e da tutti, certo anche dai miei uomini ma sono certa che non gli sono mancata  (se è bene o male lo lascio giudicare a voi! ahahahha) come non succedeva da anni e anni, credo di non aver fatto più di 3 giorni di mare negli ultimi 10 anni

Siamo stati solo una settimana,
ma vi assicuro mi sono goduta il mare ogni istante che ho potuto!

La mattina cominciavo con una lunga passeggiata sul mare (di circa un'ora e mezzo) che bello ritornare sulla stessa spiaggia, di quando ero bambina, (per quello ho pensato di portarci i miei genitori), certo pigra come sono e per quanto mi piace dormire era un po' fatica, ma devo dire che sono stata bravissima, lasciavo tutti nel letto a dormire come ghiri, e non ho saltato una mattina!
Ma anche ripercorrere le stesse strade, rivedere i giardini, la pineta, la casina sul mare dove alloggiavamo o quella delle mie amichette,entrare dal fornaio dove mio babbo ci comprava la pizza o il bombolone o vedere la bottega dove vedevo sempre i giochini che volevo che mi comprassero, insomma è stato come trovarsi indietro di 40 anni come se il tempo non si fosse mai fermato, ed è stato vero GODERE non solo per il fisico ma anche per tutti gli altri sensi..odori . . vista . . . ma soprattutto CUORE!!
Poi rientravo a casa, con il profumo del caffè e la colazione pronta che mi aspettavano, e poi mare . . mare . . mare fino a sera . . cosa che non facevo da anni e anni!
E per la preparazione della cena eravamo super organizzate, con mia mamma che rientrando per il pranzo magari lessava il riso per fare l'insalata o cuoceva la verdura, così al nostro rientro io e mia cognata ci alternavamo facendo il resto, ma tutto con estrema serenità e soprattutto gran feeling! (CIAO CRIIIII!!)
E chi non cucinava, apparecchiava, e chi non apparecchiava, sparecchiava o lavava le poche stoviglie insomma una PACCHIA!!!
E non ci siamo fatti mancare nulla, compresa anche un po' di MOVIDA per i miei con tanto di aperitivo al tramonto! E poi lo shopping . .  le risate . .  !!
Ho solo un rimpianto, di non averlo fatto prima . . ma si sa le situazioni ed esigenze erano altre (e pure la testa!) comunque proprio per questo non credo che sarà l'ultima volta (devo recuperare no?),

e anche se bambini non ne ho più ma . . 

do voglia di mare sì ne avevo davvero tanta!

 E guardate se sono bugiarda. 
ecco qualche foto scattata durante le mie passeggiate mattiniere

bella la nostra Toscana no?

(Follonica Beach)

E poi ecco la novità: altro fiocco rosa in casa nostra, ancora un trovatello, anzi trovatellA, questa volta la "colpa" è di mio figlio che se l'è fatta appioppare, solo che al contrario di Ada che quando è arrivata da noi (fra l'altro proprio due anni fà in questo periodo) già una dozzina di anni (QUI racconto il suo arrivo , questa cucciolina aveva va si e no 30 giorni. .  

vi lascio immaginare!!!

Certo è un bell'impegno, mio marito non c'ha parlato per almeno due giorni ma ancora non l'ha digerita, non perchè non ama i gatti, anzi, ma sa che poi alla fine sono io che ci rimetto in senso di "tempo " e di cose da fare, ma

 secondo voi potevo dire di no a questa belva?

Questa è la foto appena arrivata!

Vi presento MIA.

Non vi fate fregare dalle apparenze, questa è una belva travestita da cucciolo.

Purtroppo la regina di casa non ha apprezzato molto, anzi proprio per nulla, e da quando ho saputo dopo il controllo dal veterinario che non ha una bella situazione di salute (non sapete che dispiacere) mi sono aumentati anche i sensi di colpa, prima era tranquilla e serena ora è un po' più sul chi va là e la gelosia (soprattutto verso di me) è alle stelle...
si capisce?

e qui prima della zampata a Mia con tanto di volo con capriola .  .

Ma state tranquilli per me Ada è sempre la mia gattona preferita 

e la sera il divano è solo nostro con tante coccole e fusa . . 

^ ^ ^

E ora posso passare alla ricetta . . .

Anche per questo dolcetto ho avuto l'ispirazione sempre curiosando sul blog di Vale, se non la conoscete andate sul blog troverete tantissime ricette veloci e soprattutto goloseeee!!
Ho fatto solo qualche piccola variazione, qui trovate l'originale, e soprattutto ho utilizzato i prodotti FABBRI che sono sempre una garanzia!

Ingredienti:
- 350 gr di farina
- 5 uova a temperatura ambiente
- 150 gr di zucchero
- 250 ml Latte di Mandorla Fabbri
- 1 bustina di lievito per dolci
- Amarene Fabbri e loro succo qb
- mandorle a scaglie qb

Montare le uova con lo zucchero

  fino a che non diventeranno belle chiare e spumose, non abbiate fretta ci vorranno circa 10 minuti..

 A questo punto unite a filo il Latte di Mandorla FABBRI 

continuando sempre a sbattere con le fruste elettriche

Abbandonate la frusta  e aggiungete la farina ed il lievito setacciati un po' alla volta,

amalgamatela bene mescolando  delicatamente con un mestolo di legno

 Ungete bene una teglia (per me con cerniera) e versate il composto,

mettete poi qualche Amarena qua e là ed unite anche il loro succo

 Poi cospargete la superficie con le scaglie di mandorle 

 Infornate a 180° per circa 45 minuti, controllando ovviamente la cottura con lo stuzzicadenti.

Sfornatela e quando fredda sformatela.

Cospargetela con dello zucchero a velo e servitela con del buon Latte di Mandorle Fabbri fresco

BON APPETIT!

 Si capisce quanto era soffice e golosa? ma .  . leggera!