Sorbetti Light ai Lamponi con Yogurt & Ricotta

Di solito non posto ricette di dolcetti così sfiziosi di Martedì ma visto che stasera a mezzanotte scade il Contest di Cristina e volevo dedicarle un'altra ricettina, ecco qua i miei Sorbetti Light ai Lamponi che arricchiti dalle buonissime Gelées Bonelle diventano davvero originali e sfiziosi.

Ma passiamo subito alla ricetta che l'è bell'è tardi!!

Ingredienti:
- 250 gr lamponi
- succo di mezzo limone
- 4 cucchiai di acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- 200 gr di ricotta
- 3 vasetti da 125 gr di yogurt bianco
- 100 gr di meringhe
- 2 albumi
- 1 confezione di Caramelle Le Gelées BONELLE 

Per prima cosa mettere in un pentolino i lamponi con 4 cucchiai di acqua e 2 di zucchero,

cuocere per 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto,

far freddare e frullare con il minipimer.

Passare al setaccio per eliminare i semini
(questa è sicuramente la parte più noiosa!) 

Montate 2 cucchiai di zucchero con i due albumi a neve fermissima.

In una ciotola sbattete con le fruste la ricotta, lo yogurt e 

poi unite anche le meringhe sbriciolate

 Unite poi anche gli albumi montati a neve amalgamando con un mestolo di legno

 Unite poi la composta di lamponi

 e versate in bicchierini mettendo al centro un lampone
premendolo bene verso il basso.

                                              Mettete in freezer almeno 5-6 ore,
                                              (io li ho preparati il giorno prima)
                                    15-20 minuti prima di servire, tirateli fuori dal freezer

 (dipende da come vi piace la consistenza del semifreddo e dal caldo che è)
decorate con delle piccole meringhe

e  con le
Caramelle