Crostatine di Frutta Fresca e . . . Caramelle? Per la felicità dei vostri bambini

Scusate la mia assenza improvvisa, ma il portatile mi aveva abbondonato, quindi mi sono ritrovata senza pc . . . un paio d'ore fa ne sono tornata in possesso, quindi rimedio subito . .

AGGIORNAMENTO DEL 09.06.15:

sono senza portatile!!!!!!

Scusatemi quindi l'assenza e la latitanza dai vostri blog. 

NON DIMENTICATEVI DI MEEEEEE!

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Quando ricevo una richiesta di collaborazione da una grande Azienda, che mi contatta dicendomi che ha visto le mie ricette dedicate ad un'altra collaborazione, bè non nascondo che mi dà tantissima soddisfazione e anche se all'inizio mi spaventa l'idea di non essere all'altezza (deviazione  . . . caratteriale!), poi piano piano questa "ansia da prestazione" si trasforma in sfida con me stessa fino a diventare un vero e proprio divertimento.
E poi dando un'occhiata al loro sito scopri tante belle cose, che è un'Azienda Italiana al 100% (cosa oramai non scontata purtroppo) dove la lavorazione è artigianale, che viene fatta una selezione delle materie prime per assicurare la massima qualità ed inoltre non contengono coloranti artificiali e sono senza glutine . .
insomma non male per delle Caramelle eh?
Io ho avuto il piacere di provare la Gelèè, che forse sono le più amate dai bambini, belle colorate e ai gusti frutta.

Quindi proprio al loro ho pensato: ai bambini.

Un modo divertente per condividere con loro un momento di allegria, preparando queste golose crostatine e divertendosi a decorarle insiema a loro, con un po' di frutta e un po' di caramelle  . . magari proprio per avvicinarli e farli apprezzare la frutta, ora che in questo periodo è così bella e colorata  . . proprio come le caramelle!

Ho pensato di fare delle crostatine, ricordandomi delle mie Crostatine di Farina di Riso che erano la fine del mondo,  più carine da presentare e adatte ai bambini sarà più facile per loro decorarle, con una base di frolla semplice e una crema di ricotta che avevo già provato per queste Crostatine, ma aggiungendo del limoncello per renderla più profumata, e non abbiate paura che non sia adatto ai vostri bambini, perchè l'alcol evapora a 60° quindi in una torta che cuoce in forno a 180° per 30 minuti... non rimarrà che il profumo.
Quindi non abbiate paura di mettere un paio di cucchiai di Crema di Limoncello nei vostri dolci, ovviamente potete sostituirlo con la scorza grattugiata del limone o una bustina di vanillina, ma io vi consiglio la prima versione!

Ingredienti:
Per la Pasta Frolla:
- 300 gr di Farina 00 
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 75 gr di burro
- 7 cucchiai rasi di zucchero
- 1 cucchiaino di Lievito per Dolci
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 cucchiaio di Crema di Limoncello
- 1 pizzico di sale
Per la Farcia:
- 300 gr di Ricotta
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli
- 2 cucchiai colmi di Crema di Limoncello
- buccia grattugiata di limone
- 1 cucchiaio di farina di riso
Inoltre per decorare:
- qualche cucchiaiata di marmellata (io ho messo la mia Homemade di Fragole)
- fragole, arance, limone, ciliege qb
- BONELLE Gelées Gusto Frutta

Per la frolla mettete tutti gli ingredienti nel robot

impastate e quando l'impasto si compatterà 

versatelo su una spianatoia leggermente infarinata 

e formate il classico panetto, che avvolgerete nella pellicola trasparente

e lascerete riposare in frigo almeno 3 ore

(lo sapete che la frolla si conserva in frigo per 2-3 giorni vero?)

Nel frattempo che aspettate fate un po' di prove per le vostre decorazioni con le vostre

BONELLE Gelées,

ma fate attenzione a non finirle se no non vi basteranno!

Nel frattempo potrete dedicarvi alla preparazione della Crema di Ricotta

seguendo questo procedimento 

e lasciatela intiepidire.

Terminato il tempo di riposo stendete la vostra sfoglia,

ritagliatela per riempire i vostri stampini,

che avrete ovviamente prima ben imburrato

Bucherallete bene ogni crostatina e farcitele con la Crema di Ricotta

Infornatele per una 20na di minuti a 180°, 

ma controllate comunque il bordo delle crostatine,

appena si sarà dorato saranno pronte.

Fatele freddare.

Scaldate per qualche secondo la marmellata nel microonde

e spalmatela sulle crostatine.

Lavate e tagliate a fette sottili le arance, il limone e qualche fragola, 

spolverizzate con zucchero a velo, servirà a renderle lucide, ma dovrete farlo poco prima di decorarle e servirle, altrimenti vi consiglio di spennellarla con della gelatina.

a questo punto decorate a piacere giocando con la frutta 

e ovviamente con le 

BON APPETIT!

(scusate se mi sono lasciata andare,

ma erano troppo carine e ho scattato davvero tante foto, 

non sapete quanto è stata dura selezionarle!)