lunedì 14 luglio 2014

Banana (& Lampone) Bread & Noci Pecan (senza Lievito)

Purtroppo le previsioni ci hanno azzeccato anche oggi, che brutto risveglio!
E dopo tutta la settimana di temporali che vanno e vengono anche oggi sarà una giornata grigia piovosa e invernale.
La mattina alzarsi così non è il massimo nemmeno in inverno, figuriamoci il 14 luglio!
E così ho pensato che era il momento di postare questo dolcetto per consolarci e coccolarci un po'.
Non ci crederete ma mi sono ispirata davvero alla canzone di
Gianni Morandi "Banane & Lamponi"  :D
Chi non se la ricorda?!!
Oramai tutti sanno che non amo particolarmente la frutta nei dolci, in primis ci sono le mele, le pere figuriamoci le banane . . .
Da tempo però volevo provare il Banana Bread e l'altro giorno quelle 3 banane sempre più nere che chiedevano pietà e così ho preso la banana al balzo . . . e l'ho fatto!!
Ma pensando alla canzone di Gianni e al barattolo di marmellata di lamponi appena comprato, non ho resistito e subito mi sono messa all'opera.
Sinceramente non avevo molte aspettative, visto le banane fra gli ingredienti, ma mi sono dovuta ricredere è venuto davvero buono e visto che in questo periodo la frutta e in particolare le banane, si sciupano in pochi giorni e con quello che costa la frutta è davvero un peccato buttarla via.
Anche questo è un ottimo dolce ma senza troppi zuccheri nè grassi, adatto anche per partire alla grande con una buona colazione di tutta la famiglia, o per rallegrare un po' queste giornate piovose estive così noiose che sembrano non finire mai!!
E lo direste che è senza lievito?

Ingredienti:
- 250 gr di Farina di Kamut
- 3 banane
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di noci pecan
- 100 gr di yogurt bianco magro
- 80 gr di burro
- 2 cucchiai di latte
- 3 gr di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- succo di limone
- marmellata di lamponi qb
- granella di noci qb
Per lo stampo:
- burro qb
- zucchero di canna qb
Schiacciare le banane con la forchetta ed irrorate con il succo del limone.
Tritate grossolanamente con un coltello le noci pecan.
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi, cioè farina, sale, bicarbonato,
zucchero, noci.
Sbattete a parte le uova e poi mettetele in un'altra ciotola unendo
anche le banane, lo yogurt
ed il burro fuso
quando saranno ben amalgamati
versate gli ingredienti secchi
Ungete uno stampo con il burro e cospargete di zucchero di canna
(servirà a rendere la superficie bella croccante)
versateci metà composto,
mettete qualche cucchiaio di marmellata di lamponi
Versate il resto del composto, cospargete la superficie con un po' di zucchero di canna,
 mettete ancora qualche cucchiaiata di marmellata 
e la granella di noci
Infornate a 180° per una 50na di minuti,
controllando con la prova stecchino.

BON APPETIT!!


 Per essere senza lievito è venuto bello alto vero??
ed ecco l'interno
Banana . . . Lamponi di cera...PER TE!!
Che sera stasera!!
 


11 commenti:

  1. Molto leggera ed invitante e ci starebbe molto bene una fettina per la colazione, se ne può mangiare anche di più,... visto che c'è tanta frutta che non fa mai male. E' venuta bella lievitata anche con solo quel pizzico di bicarbonato. Buona giornata e a presto !!!

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    1. sìsìsì buona buona!!
      vero mai avrei creduto che senza lievito venisse così bene! a volte ho fatto dei plumcake con lievito che sono venuti la metà!
      a domani!

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  2. bella l'idea di aggiungere gli anacardi,a me piacciono molto!

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    1. grazie Marco piacciono molto anche a me!
      domani passo da te
      buona notte!

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  3. Ricambio la visita che hai fatto al mio blog da quello di Imma e ti faccio i complimenti per il blog!
    Che bel plumcake che hai fatto! Io invece amo i dolci alla frutta, sono i miei preferiti.. sono sempre l'ideale per colazione :D

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    1. ciao Claudia che piacere averti qui nel mio angolino!!!
      grazie per tutto
      a prestissimo

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  4. Ah ahahah gianni te ne sarà grato, dovresti dirglielo, ottimo questo pane, i dolci che piacciono a me! semplice, di casa, secchi, li prediligo ai cremosi! bacioni!

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    1. ahhaha dici? richiederò i diritti SIAE da oggi in poi!
      uahahahauahaha
      un bacione a te

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  5. ma davvero???? non ci posso credere! è contro ogni logica! :D bellissimo!

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    1. sììì davvero provaaaa!
      un abbraccio!!

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  6. M piace tantissimo Simo!!
    Salvo subito la ricetta e poi ti faccio sapere!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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