Tramezzini...spinacini!

Scusatemi se in questi giorni passo poco dai vostri blog ma è una settimana un po' particolare, in ufficio sono giornata abbastanza piene, ho ricominciato gli allenamenti due volte a settimana e sarà  che non sono più abituata ma . . .  che fatica . .  quindi c'ho da riprendere un po' il via.
E poi . .. e poi ho anche diverse cosette da fare e da sistemare in previsione di un fine settimana parecchio intenso . . ma più avanti capirete il perchè, adesso non posso anticiparvi nulla  . . .
Stasera vi voglio postare questa simpaticissima ricetta di tramezzini di carne con gli spinaci (ecco il nome) e sono convinta che farete contenti grandi e piccini, provate per credere.

In realtà la prima volta li ho fatti con con prosciutto arrosto, provola e rucola, la seconda volta ho provato a mettere gli spinaci, ho usato un solo uovo (nell'impasto senza passarceli  prima di impanarli), ho fatto un'impanatura con pangrattato e farina gialla.e devo dire che il risultato è stato sicuramente migliore.
Pur avendoli fatti in forno, mio marito credeva che fossero fritti, e se non glielo dicevo non se ne sarebbe mai accorto, erano perfetti e "croccolenti" al punto giusto.

Quindi vi propongo la seconda ricetta, visto che per me è migliore, ma ovviamente vi potete sbizzarrire con la farcitura che preferite, ma per l'impanatura e la cottura vi consiglio di seguire la ricetta.

Ingredienti:
- ca 700 gr di carne macinata
- 1 uovo
- 1 manciata di capperi
- noce mosata
- parmigiano grattato
- pangrattato qb
- farina di mais qb

per farcire:
- ca 400 gr di spinaci lessati, strizzati e tritati
- prosciutto cotto
- formaggio
oppure:
- qualche fetta di prosciutto arrosto
- formaggio a fette
- rucola
- mozzarella

Tritate il prezzemolo ed i capperi

Mettere in una ciotola la carne macinata, l'uovo, il parmigiano, il trito di prezzemolo, 

capperi, la noce moscata

e impastate. Aggiustate di sale.

Stendete metà impasto in una teglia foderata di carta forno e livellatelo con il dorso di un cucchiaio, comprimendolo un po'.

A questo punto procedete con la farcitura che preferite

formaggio prosciutto cotto e spinaci 

(stendendoli bene con un cucchiaio)

                                   

oppure formaggio, prosciutto arrosto e rucola

Stendere poi l'altra metà dell'impasto di macinato, sempre livellandola bene e comprimendola un po'.
Se avete tempo fate riposare l'impasto in frigorifero per una mezzoretta in modo che si solidifichi un po' e si insaporisca bene.

Riprendete la vostra teglia e dividete l'impasto prima in quadrati poi in diagonale formando dei tramezzini.

Passate ogni tramezzino nel pangrattato e farina di mais e rimetteteli nella teglia.

Condire con un filo d'olio e mettere in forno per circa  una mezzoretta  e cuocere a 180°.

A metà cottura girateli dall'altro lato.

BON APPETTIT!

Potete su un letto di pomodori e rucola

oppure semplici semplici 

Ottimi anche per uno snack che ne dite? e si capisce che erano croccanti?