Colomba Veloce veloce versione Cioccolato & Mandorle con Glassa al Cocco (ricetta facilissima e pronta in poco più di un'ora no lievitazioni infinite no lievito di birra)

Dopo il successo della Colomba Veloce Veloce versione Classica (QUI la ricetta) pronta in poco più di un'ora, quest'anno ho voluto provare una versione più golosa al Cioccolato & Mandorle con una Glassa al Cocco Croccante superlibidinosa.
Ovviamente non è una vera Colomba, se cercate quella non va bene questa ricetta, ma se volete portare in tavola o regalare, qualcosa che gli assomiglia questa va benissimo.
Volendo potete renderla ancora più golosa farcendola con una crema al mascarpone . . che dite?

Comunque io ve lascio, poi  . . . fate voi.

Approfitto anche per ricordarvi che aspetto la vostre foto delle

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E poi sono troppo curiosa di vedere quanto siete brave!

Di seguito anche il video del taglio! 😋

Ingredienti:
(io ho utilizzato due stampi uno da 750 e uno da 500 ma potete usarne uno unico da 1 kg)
- 350 gr di farina 00
- 3 uova a temperatura ambiente
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per torte salate
- circa 100 gr di mandorle
- circa 60 gr di gocce di cioccolato bianco
- 1 tazzina e mezzo di Crema di Limoncello (se vi piace potete anche aumentare)
- 1 fiala Aroma di Mandorla (se preferite amara a me non piace)
- 3/4 cucchiai rasi di cacao amaro
Per la Glassa:
- 100 gr di farina di cocco
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di Crema al Limoncello
- 1 uovo 
- 2 albumi
- mandorle intere
- zuccherini 

Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e mettetele nel freezer per almeno una 10na di minuti.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente o scioglierlo un po' nel microonde, 

e in questo caso lasciatelo freddare.

Separate i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.

Tagliate grossolanamente le mandorle.
Sbattete burro e zucchero.

Unite un tuorlo alla volta

Unite la Crema di Limoncello e l'aroma di mandorla

e le mandorle a pezzi e anche qualcuna intera se vi piace.

Unite un po' alla volta anche

la farina ed il lievito setacciati alternandoli al latte

e  il cacao setacciato 

Quando avrete finito il latte finite di amalgamare bene

fino a che il composto non sarà ben omogeneo.

A questo punto unite con un mestolo gli albumi montati a neve ferma

Prendete le gocce setacciatele dalla farina in eccesso 

ed unite anche queste ultime.

Versate il composto nel vostro stampo
nel mio caso nello stampo da 750 e da 500 gr.

Infornate a forno ben caldo per i primi 40 minuti a 160° poi altri 15 minuti a 180°

poi tirate fuori, spalmateci la glassa con mandorle intere e zuccherini,

infornate per altri 10 minuti.

Ovviamente ogni forno è diverso, per me questi tempi a questa temperatura sono venute perfette.

Fate attenzione che non diventino troppo scure e fate la prova stecchino prima di mettere la glassa.

Mentre le colombe sono in forno preparate la glassa semplicemente 

mescolando tutti gli ingredienti insieme: farina di cocco, zucchero a velo e uovo

Quando le colombe saranno arrivate quasi a cottura
(controllo stecchino come sempre) levatele dal forno

Con una spatola spalmateci la glassa, cospargete di mandorle e di zuccherini

Infornate (come scritto sopra) per altri 10 minuti.

BON APPETIT!

Se riesco nei prossimi giorni 

vi posto una ricetta per una pasta al forno

golosa, ma non troppo e sicuramente

simpatica da portare in tavola . . 

Così ci facciamo anche gli auguri!

VI ASPETTO!!💗

 ed ecco l'interno 

Coniglio al Forno Ripieno di Frittata, Mortadella & Pomodorini Secchi

Questa ricetta è in archivio da mesi, non ci crederete ma è stato il mio secondo secondo (no non è un errore perchè ne avevo portati due 😁) fatto per Natale, che ero ospite a casa di mia cognata e quindi dovevo portare qualcosa da preparare il giorno prima e che fosse . . . facilmente trasportabile.

Ed eccolo qua.

Sul blog trovate diverse versioni di coniglio ripieno, un po' per tutti i gusti e tutte le stagioni (avete solo l'imbarazzo della scelta), e vi assicuro che anche questo è ottimo, saporito e per niente asciutto, rimane bello tenero insomma è stato un successone ed è piaciuto veramente a tutti.

Potrebbe essere un'idea anche per la Pasqua che si avvicina che dite?

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Ingredienti:

- 1 coniglio disossato
- 3 uova
- 100 gr di Provola
- 2 fette di mortadelle non troppo fini
- 6 pomodori secchi
- prezzemolo
- aromi per arrosto qb
- sale
- succo di limone qb

Per prima cosa insaporite la parte interna del coniglio, 

massaggiandola bene con le mani in modo che venga assorbito bene
(quando ho tempo io lo drogo qualche ora prima).

Preparate la frittata sbattendo leggermente le uova,

aggiungete poi il sale ed il prezzemolo.

Mettete una padella sul fuoco con un filo d'olio e quando caldo

versate il composto.

Rigiratela e finite di cuocerla.

Mettete la frittata sul coniglio disossato

le fette di mortadella

i pomodorini secchi ben strizzati 

A questo punto arrotolate il coniglio e legatelo con spago da cucina

facendo attenzione che sia ben chiuso anche le estremità.

Passate un po' di olio in una teglia da forno,

adagiate il coniglio salate ed aromatizzate ancora un po',

passate un po' d'olio ed irrorate lungo i bordi della teglia

Qui nella teglia lo vedete insieme a quello Ripieno di Macinato e Funghi Porcini

con circa mezzo bicchiere di vino bianco.

Infornare per circa 1 oretta a 180°,

girandolo a metà cottura irrorandolo con il vino.

Lasciatelo raffreddare bene prima di tagliarlo.

Prima di servirlo scaldatelo bene ed irroratelo con il suo sugo.

Vi accorgerete che non sarà per niente asciutto

ma perfetto!

BON APPETIT!

Plumcake Sofficissimo & Leggero

Questa ricetta me l'hanno consigliata le mie amiche CTP 

che poi ho scoperto arriva dal Blog di ChiaraPassion, 

che conoscerete sicuramente . . . quindi come non provarla?

L'ho già fatta un paio di volte, questa volta però non avevo il burro 

e non l'ho messo, ma vi assicuro che il risultato è lo stesso.

E' un dolce leggero e soffice adattissimo alla colazione di tutti i giorni di grandi e piccini, 

ma perfetto anche per un thè con le amiche o una voglia del dopocena.

Ovviamente mio figlio stamani mattina ha gradito con un bello strato di Nutella 😝

(sotto il video per farvi vedere di cosa parlo)

Ingredienti:
- 3 uova a temperatura ambiente
- 250 gr di farina
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di olio di semi
- 30 ml di latte
- 2 vasetti di yogurt al gusto albicocca
- scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 tappino di Crema di Limoncello

Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderli belli spumosi e chiari.

Per questo è importante che le uova siano a temperatura ambiente.

Senza mai smettere di sbattere con le fruste

unite lo yogurt

il latte

la scorza grattugiata del limone e la Crema di Limoncello

sempre senza mai smettere di sbattere con le fruste.

Unite la farina ed il lievito setacciati

per ultimo unite a filo l'olio.

Quando il composto sarà bello amalgamato di tutti gli ingredienti,

versatelo in uno stampo da plumcake ben imburrato.

Infornate a 180° per circa 50-60 minuti,

facendo prova stecchino per il controllo.

Quando freddo spolverate con zucchero a velo.

BON APPETIT!

ed ecco l'interno sofficioso