Tartufini al Mascarpone & Digestive

Questa ricettina la faccio da anni, ho cominciato tanti anni fa per le feste di compleanno di mio figlio, poi dei cugini, poi degli zii insomma sono veramente adatti per i buffet, e la fine è sempre la stessa, vanno a ruba, fra grandi e piccini!
Per la prima volta ho provato a farli con i McVities' Digestive, e devo dire che questi biscotti non si smentiscono mai.
Oltre ad essere dei dolcetti veloci e senza cottura, possono essere preparati con anticipo, anche di qualche giorno conservandoli in frigorifero o addirittura anche un paio di settimane nel freezer, e  quando organizziamo una festa riuscire ad avvantaggiarci su qualcosa ben venga.
Ovviamente dopo averli scongelati non possono essere ricongelati, ma comunque si manterranno in frigo per altri 2-3 giorni.

Ingredienti
(per una 40na di pezzi)
- 200 gr di McVities Digestive alla Frutta
- 300 gr di McVities Digestive ai Fiocchi d'Avena
- 300 gr di mascarpone
- 150 gr di burro
- 75 gr di cacao amaro
- 2 cucchiai di Porto o altro liquore dolce
- 2 tuorli
- 100 gr di zucchero
per decorare:
- codette di cioccolata
- farina di cocco

Mettere nel robot il burro ammorbidito e lo zucchero e mixare.

Unire il mascarpone, i tuorli, il liquore e il cacao e fare amalgamare bene gli ingredienti.

Ridurre i biscotti in briciole, io faccio con l'estremità del mattarello

Unirli al composto di cioccolato

Quando tutto sarà ben amalgamato formare delle palline grandi come noci

e passarle nelle codette colorate o nella farina di cocco

BON APPETIT!

 
 

e l'interno morbidoso e croccantoso!