Plumcake Sofficissimo & Leggero

Questa ricetta me l'hanno consigliata le mie amiche CTP 

che poi ho scoperto arriva dal Blog di ChiaraPassion, 

che conoscerete sicuramente . . . quindi come non provarla?

L'ho già fatta un paio di volte, questa volta però non avevo il burro 

e non l'ho messo, ma vi assicuro che il risultato è lo stesso.

E' un dolce leggero e soffice adattissimo alla colazione di tutti i giorni di grandi e piccini, 

ma perfetto anche per un thè con le amiche o una voglia del dopocena.

Ovviamente mio figlio stamani mattina ha gradito con un bello strato di Nutella 😝

(sotto il video per farvi vedere di cosa parlo)

Ingredienti:
- 3 uova a temperatura ambiente
- 250 gr di farina
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di olio di semi
- 30 ml di latte
- 2 vasetti di yogurt al gusto albicocca
- scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 tappino di Crema di Limoncello

Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderli belli spumosi e chiari.

Per questo è importante che le uova siano a temperatura ambiente.

Senza mai smettere di sbattere con le fruste

unite lo yogurt

il latte

la scorza grattugiata del limone e la Crema di Limoncello

sempre senza mai smettere di sbattere con le fruste.

Unite la farina ed il lievito setacciati

per ultimo unite a filo l'olio.

Quando il composto sarà bello amalgamato di tutti gli ingredienti,

versatelo in uno stampo da plumcake ben imburrato.

Infornate a 180° per circa 50-60 minuti,

facendo prova stecchino per il controllo.

Quando freddo spolverate con zucchero a velo.

BON APPETIT!

ed ecco l'interno sofficioso