Ciambellone Marmorizzato al Cocco e Yogurt (dolce senza burro)

Via via mi devo spicciare. . . qui ho un sacco di ricette da postare ma non ho mai tempo . . . e quando ho il tempo . . mi addormento! :(
Allora ricordate che vi accennai di un rientro con botto dai miei giorni di vacanza ad Amsterdam vero?
Beè devo dire che non mi sono ancora ripresa del tutto  nel senso che quando piove sul bagnato..i tempi di ripresa sono lunghi, sicuramente dopo un inverno lungo e difficile per altri problemi . .
Ma come si dice, i problemi grandi e piccini, fanno parte della nostra vita, sta a noi dargli il giusto valore, cercando sempre di godere delle cose quotidiane, che sono sicuramente la nostra linfa vitale e quindi spesso mi guardo intorno, guardo le cose che ho e so di essere non fortunata ma molto molto di più, anche se non è così banale a volte, ci provo .. prendo un respiro e avanti... fino alla prossima...prova da superare...

Ma mi conoscete e sapete anche che questo è e voglio che rimanga un angolo felice, dove i problemi non ci devono far diventare tristi o pensierosi, ma un posto dove, anche virtualmente, possiamo condividere questa nostra passione, cucinare per chi amiamo  . . come la chiamo io la mia "bolla di ossigeno" quindi . . bando alle ciance lamentose ed inutili e .  . .
AVANTI!!

^ ^ ^

Per fare questo ciambellone ho preso come spunto la ricetta della Mia Ciambella Croccante allo Yogurt Greco (che vi consiglio di provare se non l'avete ancora fatta), facendo qualche modifica e soprattutto aumentando le dosi perchè volevo usare uno stampo più grande (27 cm), quindi se la volete più alta basta usare uno stampo più piccolo (vi confesso che sono sfornita di uno stampo medio per ciambella!).
E' ottima per partire con una buona carica la mattina e visto che le scuole sono in partenza, sicuramente sarà una colazione speciale per i vostri bambini e ragazzi per le prossime mattine.

  

Ingredienti:

- 4 uova
- 300 gr di farina 00
- 80 gr di farina di cocco
- 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro
- 2 vasetti di yogurt bianco (250 ml totali)
- 180 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- 100 ml di olio di semi
- 1 cucchiaio e mezzo di Crema di Limoncello (o vanillina)
- 1 bustina di lievito
- granella di nocciola qb
- zucchero di canna qb 

Sbattere le uova con lo zucchero per almeno circa 10 minuti, 

fino a che non diventeranno chiare spumose e raddoppieranno di volume.

Unite l'olio a filo,

le farine

lo yogurt, il sale, il lievito e la crema di limoncello.

Fate amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Dividete il composto in due ciotole, in uno unite il cacao 

più qualche cucchiaio di granella di nocciole.

Ungete lo stampo, spolverizzatelo di zucchero di canna 

e alternate i due composti per fare l'effetto marmorizzato.

Cuocete a 180° per 50 minuti, facendo la consueta prova stecchino.

BON APPETIT!