Vol au Vent ai Funghi Porcini

Eccoci!!!
Allora come è andato il vostro Natale?
Il mio niente male, il pranzo è andato bene, i miei commensali erano tutti contenti, hanno gradito tutto e soprattutto hanno approvato tutte le mie portate e quindi adesso ho un bel po' di ricettine da proporvi.
Non vi nascondo che ho lavorato un bel po', 12 persone non sono tante, ma abbastanza per farmi venire un bel po' d'ansia  . . . ma nonostante questo devo dire che sono soddisfatta di tutto ciò che ho preparato e vedere tutti allegri e contenti intorno alla mia tavola mi ha ripagato da tutte le fatiche, anche la stanchezza se n'è andata veloce tant'è che un'ora dopo che erano andati via gli ultimi ospiti, avevo già sistemato tutto e vi assicuro che di roba nel mezzo ce n'era un  bel po'.

Per darvi un'idea ecco com'era il mio menù

e anche per darvi un'idea di quali saranno le prossime ricette che condividerò con voi:

Antipasti:

Vol au Vent ai Funghi

Tartellette Scarole, Cramember & Nocciole

Sformatini di Cardi con Salsa di Parmigiano & Speck

Crostini Toscani

Primo:

Cannelloni Fontina, Crescenza & Speck

Secondi:

Pollo e coniglio arrosto con patate

Polpettone con Piselli

Dolci:

Cheesecake al triplo cioccolato

Pandorini Farciti di Crema di Mascarpone

Biscotti del Vescovo

Quindi cominciamo la carrellata con questi Vol au Vent ai Funghi.
E' una ricetta che avevo nel mio vecchio ricettario, ma che era già qualche anno che non facevo, così l'ho cercata e ritirata fuori.

Ingredienti:
- 400-500 gr di funghi porcini surgelati
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tuorlo
- 50 gr di parmigiano
- mezzo bicchiere di latte
- olio evo
- prezzemolo qb

Tagliate finemente lo scalogno,

mettetelo in una padellina con dell'olio e aggiungete i funghi e fate soffriggere. 

Salate e fate cuocere sempre mescolando facendo attenzione che non attacchino,

se necessario aggiungete un po' d'acqua e una manciatina di prezzemolo tritato

Aggiungete la farina, il latte e senza mai smettere di mescolare portate ad ebollizione.

 A questo punto levare dal fuoco, aggiungete il tuorlo,

 il parmigiano e un'altra manciata di prezzemolo tritato.

Fate raffreddara un po'

poi riempite i vostri Vol au Vent

 mettete in forno una 10na di minuti a 180°, ma non di più se no asciugheranno troppo.

BON APPETIT

e . .  mi raccomando ricordatevi di ripassare perchèla mia prossima ricetta sarà quella dei Pandorini Farciti,

un dolcetto veloce che piace proprio a tutti

sono simpaticissimi da presentare

e saranno perfetti per il vostro Capodanno!