Marmellata di (Susine) "Sangue di Drago"

Vi confesso che fino ad un paio di anni fà quando mi regalavano delle cassette di frutta, era più quella che buttavo via che quella che mangiavo.
Adesso non succede più.
Mai avrei pensato di fare la Marmellata, anche perchè non mi piaceva.
Ma ora tutto è cambiato e quindi appena mi regalano della frutta subito la immagino nei barattoli!
Così quando l'altro giorno è arrivato il vicino con una cassettata di Susine Rosse, (sì il solito vicino) specificandomi che erano "Susine Sangue di Drago" e subito ho pensato ad una marmellata da mettere in dispensa e da regalare.
Sì perchè la Marmellata, che ci crediate o no, mi piace molto di più regalarla che non consumarla . .
Queste Susine sono bellissime, sono molto dolci e succose e la loro polpa è davvero rossa sangue!
In effetti le Susine Rosse che comunemente compriamo hanno la buccia rossa ma la polpa gialla, queste sono davvero fantastiche!
Come vedrete ho preferito non mettere una grande quantità di zucchero, perchè questo frutto appunto ne è già abbastanza ricco.

Ingredienti:
- 1,7 kg di susine
- 800 gr zucchero
- il succo di 1 limone grande

Pulire le susine e tagliatele a pezzetti.
In alcune ho levato un po' di buccia, dove veniva via bene, ma non è necessario, fate secondo il vostro gusto.

Mettete lo zucchero,

 mescolate bene e lasciate al fresco almeno una nottata.

Mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore,

 levando la schiuma che si crea aiutandovi con una schiumarola.

Bollite per circa 60-90 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Riempite i barattoli sterilizzati, con la marmellata ancora bollente, facendo attenzione di non bruciarvi, io per evitare appoggio il barattolo sul lavello, non lo tengo più  con la mano.
Stringere bene i barattoli, metteteli a testa in giù con un panno, (devono stare al buio) per almeno 24 ore.
La vostra marmellata può essere consumata subito, ma se aspettate qualche settimana sarà sicuramente migliore.

BON APPETIT
&
BUON FINE SETTIMANA!

questi sono i barattoli che mi sono venuti con queste dosi

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