Mini Flan di Crema & Fragole

Avevo voglia di un dolcetto cremoso e delle fragole belle mature da consumare e ricordandomi di questa idea vista su Sale & Pepe (Aprile), l''ho preparata adeguandola ai miei gusti.
La ricetta originale infatti prevedeva lo zenzero, ma io ho messo la Crema di Limoncello, le mandorle e come al solito diminuito zucchero e uova.
Se improvvisate una cena, o avete voglia di un dessert al cucchiaio ma non avete molto tempo per preparare un dolce questo è sicuramente l'ideale, con ingredienti semplici che abbiamo sempre in casa e lo potrete preparare qualche ora in anticipo oppure tenerlo in frigo per la durata della cena, dopo basterà passarlo pochi minuti in forno prima di servirlo.
Vi assicuro che nonostante sia un dessert veloce, farà il suo successo.
E anche se è estate secondo me ci sta benissimo uguale, anzi possiamo variare anche la frutta, tipo lamponi, mirtilli, ananas insomma vi potete sbizzarrire come volete.

 Ingredienti
- 500 gr di fragole
- 1/2 litro di latte
- 100 gr di zucchero
- 3 tuorli
- 50 gr di maizena
- 1-2 cucchiai di Crema di Limoncello
- un pizzico di sale
- una manciata di mandorle a scaglie
- zucchero a velo qb

Mettete il latte in un pentolino a scaldare.
Nel frattempo in una pentola sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a che non diventeranno chiari e spumosi. Unite poi la maizena, il sale e la crema di limoncello.

Mettete la pentola sul fuoco e aggiungete a filo il latte caldo senza mai smettere di mescolare.

Quando dopo qualche minuto si addenserà spengete la fiamma e fatela freddare un po'.

Quindi lavate, asciugate le fragole e fatele a pezzetti tenendone 2 - 3 da parte.

Conditele con metà zucchero e mettetele nelle cocottine.

A questo punto versate la crema nelle cocottine coprendo le fragole,

mettete al centro mezza fragola, cospargete di mandorle.

Metteteli in frigo per almeno 2-3 ore.

Spolverizzate con zucchero a velo prima di metterli sotto il grill del forno fino a che non comincia a caramellare, lasciate riposare qualche minuto prima di servirli.

(Prima di servirli io ho ripassato una spolverata di zucchero a velo)

BON APPETIT

&

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!

e l'interno