Plumcake al Cocco con Cuore . . . Nocciolato

Se penso a questo plumcake che doveva essere mini, o meglio tanti piccoli plumcake monoporzione mi ci viene ancora da ridere . . :D
L'altra settimana avevo fatto un po' di rifornimento di qualche stampino carino per S. Valentino, e oltre a dei fantastici cuori (di cui vedrete gli ottimi risultati venerdì o sabato per l'appuntamento con il dolce), avevo trovato dei carinissimi stampini monoporzione.
Così dopo aver visto questa bella ricetta del Blog Cestino di Ciliegie, ho deciso che li avrei proposti per S. Valentino con ripieno di . .  CUORI ovviamente
Ma ho avuto qualche inconveniente (strano direte voi . . !!)
Non mi ero accorta che non avevo abbastanza farina di cocco e farina di riso, quindi ho sostituito quella mancante nella stessa quantità totale, con farina di kamut.
Inoltre quando l'impasto era pronto, mi sono messa a montare questi famosi stampini, convinta di far veloce invece non ci sono riuscita, così dopo una bella sudata ho optato per lo stampo classico del plumcake.

 E sapete che vi dico?

Che io un plumcake così buono non l'avevo mai mangiato!

Sarà la farina di cocco, sarà il cuore di nocciola, sarà l'ottima ricetta, 

sarà quel che sarà ma così soffice non mi era mai venuto.

Sì perchè il plumcake è un dolce veloce da fare, leggero (non c'è burro) ed apparentemente semplice, ma invece non è così, spesso lievita durante la cottura poi si affloscia, oppure rimanere crudo . .  insomma questa è la prima ricetta che mi soddisfa sotto tutti i punti di vista e per questo ve la propongo molto volentieri.
Quindi ringrazio Maria per la splendida ricetta, che qui trovate nella versione originale e vi invito a visitare il Blog Cestino di Ciliege perchè è davvero carino e ricco di bellissime e soprattutto golosissime idee!

Ritornando al mio Plumcake . .  vogliamo parlare del cuore (di nome e di fatto) nocciolato?
Non chiedetemi come mi è venuta questa idea  . . forse per la voglia di qualcosa di GOLOSO, ma non troppo pesante, ed è pure carino se lo volete proporre al vostro LUI o LEI per la colazione di S. Valentino che ne dite?
E se non avete nè un Lui nè una Lei avrete una persona che amate che sia il fidanzato, il marito, ma anche un figlio, un'amica, una sorella . . . no?
Se invece volete fare prima, invece di fare i cuori, versate semplicemente  un primo strato di impasto "bianco", mettere l'impasto di cacao e nocciole, e poi coprire di nuovo con l'impasto iniziale.
Credo che il risultato sarà lo stesso ottimo.
E sapete cosa? mi sa che appena riuscirò a montare gli stampini  . .  proverò a fare tutto l'impasto con cacao e nocciole . . . secondo me verranno strepitosi .  . . ma intanto BECCATEVI QUESTO!!

Ingredienti:
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 100 gr olio di semi di girasole
- 120 gr di latte
- 60 gr di ricotta
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 70 gr di farina di kamut
- 80 gr di farina di riso
- 180 gr di farina di cocco
- 1 bustina di lievito
- 25 gr di granella di nocciole
- 10 gr di cacao
- zucchero a velo qb

Montate le uova con lo zucchero ed il sale.

Quando saranno belli spumosi, aggiungete la scorza di limone, il latte, la ricotta ed amalgamate bene.

In una ciotola mettete le 3 farine, il lievito

ed unitelo al composto di uova.

Sbattete con la frusta e unite a filo l'olio senza mai smettere di mescolare.

Quando sarà ben amalgamato prendete una parte di impasto, un po' meno di un terzo, mettetelo in un'altra terrina e unite il cacao e le nocciole tritate.

Amalgamate bene e versate l'impasto in un piccolo stampo, che avrete imburrato, a me è bastata una spruzzata dello spray staccante (La Drogheria)

livellate e cuocete circa 10-15 minuti.

Sfornatelo dopo una decina di minuti che avrete spento il forno e sformatelo quando sarà freddo.

Con un taglia biscotti a forma di cuore fate i vostri cuoricini, ma non assaggiateli  . . . altrimenti i vostri cuori non arriveranno al passaggio successivo! però i ritagli sì ;)

Mettete ora l'impasto "bianco" nello stampo del plumcake , sempre imburrato e per me sempre spruzzata di spray staccante, (La Drogheria)

e infilzate bene i vostri cuori, cercate di metterli dritti 

ma anche se verranno un po' storti saranno carini uguale

Cuocete nel forno a 180° per circa 45 minuti, facendo la solita prova stecchino.

Controllate durante la cottura i vostri cuori e se necessario, ma non prima di mezzora per evitare di fermare la lievitazione, spingeteli leggermente verso il basso con una forchetta.
I miei cuori sono venuti tutti diversi uno dall'altro, ma è troppo simpatico e soprattutto troppo buono!!
E rimane soffice anche nei giorni successivi, purtroppo lo mangia solo mio figlio, noi siamo a dieta :(
                           BON APPETTIT!

E poi una bella spolverata di zucchero a velo

 

ed ecco il cuore nocciolato . . che bontà!