Pancakes alla Ricotta

Ancora

  BUON ANNO A TUTTI 

e scusate se non sono passata da tutti a salutarvi e a farvi gli auguri per questo nuovo anno!
E come tutti ad inizio anno anch'io i miei buoni propositi, tipo dimagrire una dozzina di kg, fare più attività sportiva, tenere la casa in ordine, essere più positiva, ma mi rendo conto che sono oramai anni e anni che i propositi sono sempre gli stessi
Certo è anche vero che tante cose sono migliorate, è vero che negli ultimi anni sono riuscita a levarmi un paio di taglie ma insomma non è mai facile riuscire a mantenere ciò che ci prefissiamo.
Ma intanto proviamoci!
Vi avverto anche che dopo aver finito di postare le mie ricette di questi giorni di festa, cominceranno anche le ricette un po' più light, almeno per un po' .

Ed eccoci con una bella ricettina per una sana colazione per partire alla grande la mattina.
Però vi confesso che a casa mia raramente riusciamo a fare colazione tutti insieme, durante i giorni lavorativi impossibile proprio, sovente capita di domenica, ma non sempre perchè il "piccolo" di famiglia ovviamente il sabato fà le ore piccole e quindi la mattina se la dorme fin che può!
Ed era tempo che volevo provare i Pancake, mi piace molto partire la mattina con una colazione del genere, però nonostante la semplicità e la velocità della loro preparazione non avevo mai avuto modo.
E così il giorno di Befana, visto che era anche l'ultimo giorno di festa, ho deciso di coccolarmi e di coccolare la mia famiglia
Così ho cercato fra gli appunti presi non so dove ma diverso tempo fà, e ho trovato questa ricettina di pancakes alla ricetta, mi sembrava perfetta ed ho provato
Così io e mio marito ce li siamo mangiati con il classico Succo D'Acero, anche questo per me una dolce scoperta, in tutti i sensi e mio figlio, con un abbondante  spalmata di Nutella!
Vi consiglio di provare il Topping Succo d'acero Fabbri  comodo e pratico per condire i vostri Pancakes!

Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 2 uova
- 100 gr di farina
- 150 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- Succo d'acero FABBRI

Lavorate con una forchetta la ricotta con le uova, la farina, il lievito, il latte ed il pizzico di sale.

 

Fate amalgamare bene e mettete a riposare in frigo almeno una decina di minuto o fino al momento che non farete i vostri pancakes.

Scaldate bene la vostra padellina antiaderente, imburratela un pochino e versate il composto formando un cerchio.
Dopo un paio di minuti il vostro pancake comincerà a cuocere ai bordi e fare le bollicine

a questo punto vuol dire che è pronto per essere girato e finito di cuocere dall'altro lato.

Via via che i pancakes saranno pronti, impilateli uno sopra l'altro

 e poi alla fine versateci sopra il succo d'acero.

BON APPETTIT!

e qualcuno se l'è fatto con un bel po' di Nutella! ahahah