Torta Morbidona al Cacao con Farina di Kamut, Latte di Mandorle e Pesche (no uova no burro)

Per me questo week end appena passato è stato fantastico, purtroppo breve, ma ricco di emozioni. sorrisi e tanto tanto calore.
Sono venute a trovarmi Maria Pia e Simona, amiche veramente PREZIOSE,  un'amicizia nata per caso attraverso un blog e diventata vera. . .  più vera di qualsiasi altra!
so che è difficile crederci, soprattutto per chi non ha mai provato, ma per me è veramente così! :)
Ma perdonatemi se non riesco ancora a raccontarvi nulla del nostro incontro, prometto che lo farò nei prossimi giorni, ma ora sono ancora in un brodo di giuggiole e lasciatemelo godere ancora un po', con le nostre immagini che mi scorrono negli occhi e dei nostri momenti passati insieme che mi scaldano il cuore . .

Adesso vi lascio questa bellissima ricetta leggera leggera e nei prossimi giorni, prometto, vi farò vedere qualche bella foto scattata durante il nostro incontro e il nostro pranzo.

Questa ricetta è fantastica, veloce da fare e con veramente pochi grassi adattissima per una merenda o una colazione sfiziosa ma sana.
E' un'idea presa da Donna Moderna ma con qualche modifica fatta, tipo la farina di Kamut al posto di quella 00. Il dolce viene morbido e rimane anche umido al punto giusto . . . gnamgnam
Fatemi sapere se vi piace.

Ah . . . quasi dimenticavo!! 

VI RINGRAZIO per le MERAVIGLIOSE ricette che mi state mandando per il

 CONTEST DOLCI AL CUCCHIAIO

mai avrei pensato di riceverne così tante, e sono davvero felice, sia per le mie amiche a cui tenevo tanto partecipassero ma anche blogger che non conoscevo!

grazie a tutti e forza . . .  avete ancora una ventina di giorni!

Ingredienti:
120 g di farina kamut
120 g di fecola di patate
200 ml di Latte di Mandorle Fabbri
100 gr di zucchero
60 g di mandorle tritate
40 g di cacao amaro in polvere
1 tazzina da caffè di olio evo 
2/3 cucchiai di Brandy
2 pesche noci
scorza di limone
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale

Montate con una frusta metà del latte di mandorle con l'olio, con 50 gr di zucchero e la scorza di limone.

Aggiungete le mandorle tritate mescolate con il restante zucchero 

Aggiungete anche il restante latte di mandorle, poi unite la farina, la fecola, il cacao e il lievito setacciato.

 

Aggiungete il pizzico di sale, il brandy e se l'impasto fosse troppo denso aggiungete un altro po' di latte di mandorle.

Versate l'impasto in una teglia a cerniera ben imburrata e infarinata

(io ho usato il comodissimo Spray Staccante de La Drogheria).

Lavate le pesche noci e tagliatele a spicchi abbastanza spesse ed infitele a raggera nell'impasto.

Infornate nel forno caldo a 180° e cuocete circa 40 minuti.

BON APPETTIT!

 Ed ecco l'interno bello morbidoso!

(rimane umido)