Torta di Fagiolini con Pomodorini Farciti al Pesto

Anche se il ricettario conta diverse ricette di Torte Salate, ce ne dovrebbero essere tante di più, le faccio spesso è uno di quei piatti risolvi-cena anche quanto hai poca voglia di cucinare, ci si può sbizzarrire come ci piace inventandone sempre di nuove e in ultimo, ma non meno importante, se ne avanza un po'  è perfetta il giorno dopo, calda o fredda.
E quindi largo alla fantasia queste torte o anche un cheesecake salato sono davvero sfiziosissime.
Questa volta l'idea l'ho presa da Donna Moderna, facendo alcune modifiche secondo il mio gusto ma vi assicuro che quando il profumo di pesto uscirà dal forno inebriando tutta la casa, avrete capito.
Ed è anche un'ottima idea quando ci avanzano un po' di fagiolini.

Però prima di passare alla ricetta, come al solito vorrei fare il mio discorsino . . pensavate di cavarvela così eh?
ma non vi preoccupate vorrei solo ringraziarvi, perchè il  mio Blog  a  un anno e poco più di vita ha quasi raggiunto le 100.000 visite e perchè il mio contest sta andando alla grande,  le vostre ricette mi piacciono un sacco, sono golosissima di Dolci al Cucchiaio

(seunseracapito!!) hihihiihiih

 sicuramente qualcuna la riproporrò a fine contest, e mentre vado avanti con la dieta stringendo i denti, ma soprattutto chiudendo la bocca vedendo le vostre golosità. . .

continuo ad invitarvi a partecipare al contest 

e dare un'occhiata ai bellissimi  premi!!!

Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- circa 200 gr di fagiolini
- 300 gr di pomodorini
- 2 scalogno
- 1 robiola
- olio evo qb
- 50 gr di parmigiano
- 2 uova
- basilico

Pulite e lessate i fagiolini e fateli raffreddare

Tritate gli scalogni con il basilico, metà parmigiano, i pinoli e un po' d'olio

Dividete a metà i pomodorini, svuotateli

 salateli e lasciateli riposare capovolti per 10 minuti, tamponateli con carta assorbente

e farciteli con il ripieno.

Frullate i  fagiolini (lasciandone qualcuno da parte per decorare se volete)

Sbattete le uova con il resto del parmigiano

Aggiungerli ai fagiolini tritati

aggiungere anche la robiola e mescolare bene fino a che il composto non sarà ben omogeneo.

Rivestite una teglia a cerniera con della carta forno e adagiatevi la pasta sfoglia e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

Versate il composto di fagiolini e infilate e comprimete un po' i pomodorini verso il fondo

 con il ripieno verso l'altro

Cuocete a 180° per circa una 20na di minuti.

BON APPETTIT!

 e l'interno