Marmellata di More

Credo che sono il tormentone di mio marito (e non solo) quando mi viene in mente qualcosa, ma come dico sempre a lui se non mi accontenti o peggio ancora non mi rispondi, continuo  . . . o no? hihihihihi

Ogni estate, ma giuro ogni estate, dico a mio marito:

"sai mi piacerebbe andare a fare lamponi"

o

"sai mi piacerebbe andare a fare more"

da quando poi ho cominciato a fare qualche marmellata (fra l'altro non mi sono mai piaciute quelle comprate mentre apprezzavo un po' quelle homemade ma sono talmente rare) e da quando me le faccio da me . . . ma  . . come saranno bone?

Quindi potete immaginare il tormentone aumenta con il pensiero di fare della marmellata, il problema è che tutti gli anni  non so dove andare, cioè ci sarebbero tanti posti intorno casa mia, ma diciamo che non ho un posto preciso e poi non ricordo mai quando è il periodo.

Quest'anno la coincidenza ha voluto che con la mia amica, con la quale ogni tanto mi vado a fare quelle rare passeggiate, durante una passeggiata mattiniera nei dintorni di casa  ci si imbattesse in un un bel rovo di more!! Potete immaginare la mia contetezza.

Così domenica ho convinto mio marito e ci siamo tornati.

Solo che amarezza accorgersi che sono rimaste solo quelle alte alte o dove non arrivi proprio.
Ma con un po' di acrobazie ce l'abbiamo fatta.
Poi visto che non mi soddisfaceva la quantità, siamo andati anche un po' più lontano e siamo riusciti a portarne a casa quasi un chilo e mezzo!!
E nonostante insetti, pruni e graffi siamo tornati a casa abbastanza sani via! ahahah

Avevo letto di tutto sulla marmellata di more, chi lascia le more a macerare almeno una notte, chi passa al setaccio, chi no, chi mette la pectina, chi mette la mela, o addirittura chi mette solo torsoli e buccia.
Insomma dopo averci pensato un po' ho fatto la più semplice, che secondo me non sbagli mai, e in effetti vi assicuro che non è venuta buona ma SPECIALE.
Ed avere l'approvazione di mio figlio a cui non piace la marmellata e vederlo sgufarsi tutti i biscotti usati per fare le foto . . . non ha prezzo!!

Ingredienti:
- 1 kg di more
- 500 gr di zucchero
-  il succo di 1 limone

Lavare le more e levare i piccioli eventualmente rimasti.

Mettere lo zucchero  strizzarci il limone e, se possibile, lasciare a macerare qualche ora.

Mettere tutto in una pentola a bordi alti e cuocere a fuoco basso.

Girare di tanto in tanto e dopo una 30-40 minuti passare al setaccio (Io ho usato un passa verdura) fino a che non uscirà più polpa.

Ovviamente questo passaggio chiede un po' di pazienza, ma se siete organizzati non sarà poi così tremendo!
Rimettete sul fuoco, in caso fosse troppo liquida o non abbastanza zuccherosa per vostri gusti, sistemate aggiungendo ancora un po' di succo e di zucchero. A me andava benissimo così.

Cuocete per altri 30-40 minuti, continuando a controllare e a mescolare di tanto in tanto.
Poi fate la prova piattino cioè mettete nel freezer un piattino e quando sarà il momento provate a versarci un cucchiaino della vostra marmellata e rimettetela in freezer per qualche minuto.

Se quando la tirate fuori la marmellata sarà densa al punto giusto, anche questo è a vostro gusto,
spengete il fuoco.
Mettete nei vostri barattoli sterilizzati (io faccio così) ma state attente a non bruciarvi, come è successo a me!
Puliteli, chiudeteli bene e metteteli a testa in giù con un panno, in modo che stiano al buio, per 24 ore.

Prima di consumare la marmellata è consigliato di lasciarla almeno qualche giorno a riposo.
Ma ci riuscirete?
a me con questa quantità sono usciti 4 barattoli piccoli, pensavo peggio...

BON APPETTIT!