Marmellata di Fichi & Noci. . . e pensiamo . . . al Natale!!!

No ve lo giuro, non sono diventata pazza o meglio diciamo che NON sono peggiorata in questi giorni, tranqui! ahahah
Ma da quando la passione della cucina si è impossessata di me, più che io di lei direi, una cosa che mi dà immensa soddisfazione è regalare per Natale Biscottini e Marmellate Homemade ad amici e parenti.
E ovviamente per quest'ultime non posso certo improvvisare e visto che i frutti estivi sono senz'altro i migliori per fare delle ottime marmellate, quest'anno mi son data da fare.
Inoltre ho scoperto che la marmellata ha un vero effetto terapeutico su di me, più di ogni altra cosa, sarà che mi riporta indietro di tanti anni, quelle poche volte che la nonna le faceva, o sarà il procedimento, il profumo . . . non lo so ma mi sto divertendo un sacco.
Quindi dopo la Marmellata di Fragole, la Marmellata di More, ecco la mia Marmellata di Fichi & Noci.
Ma quella di Fragole è già terminata, quella di More erano già pochi vasetti causa poca materia prima, e per i Fichi . . . vabbè nemmeno un chilo di frutti. .

E allora vorrà dire che per rimediare abbinerò alle Marmellate anche le mie pesche sciroppate (trovate la ricetta qui) anche queste semplici da fare e vi assicuro buonissime!

Ma torniamo alla Marmellata di Fichi & Noci

credo di averla assaggiata in vita mia veramente di rado, sicuramente mai acquistata, ma lo sapete com'è . . . galeotto fu il vicino eheheh
Soddisfatta anche perchè ancora una volta ho resistito alla pectina, e ho usato la mela, con buccia e torsolo che la contiene, e vi posso dire che il risultato è stato davvero eccellente!

 

Unico difetto è che avevo veramente pochi fichi (regalati) e sono venuti solo 4 barattoli, sono molto gelosa e riuscirò a regalarli solo a qualcuno di speciale, che spero apprezzerà (non tutti apprezzano certe bontà non siete d'accordo)?

Queste sono esattamente le dosi che ho usato io,
(ovviamente i fichi contenendo molto zucchero ho ridotto la dose che uso di solito)
Ingredienti:
- 900 kg di fichi
- 400 gr di zucchero
- 100 gr noci tritate
- succo di 1/2 limone
- 1/2 mela (con la buccia e torsolo)

 

Lavate bene i fichi con una spugnetta umida, sbucciateli e tagliateli a pezzi.
Lavate anche la mela e farla a pezzetti con buccia e torsolo compreso.

Mettere il tutto in una pentola a bordi alti, in modo da evitare gli schizzi durante la cottura.
Cuocere a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto.

Dopo 30/40 minuti levare dal fuoco e passare tutto al minipimer.
Rimettere sul fuoco per un'altra mezzoretta o fino a che la marmellata non avrà la consistenza che preferite.
Come al solito io faccio la prova piattino, tenendolo nel freezer mettendoci un cucchiaino di marmellata e rimetterlo nel freezer circa 1 minuto, e quando lo tirate fuori se la marmellata rimane compatta senza scivolare troppo vuol dire che è pronta.
Aggiungete anche le noci tritate grossolanamente e mescolare bene.

Attendere qualche minuto, perchè sarà superbollente,

Metterla nei vasetti già sterilizzati, (io li tengo 20 minuti  in forno a 100°) e riempiteli, facendo attenzione a non bruciarvi, io dopo la bruciatura della marmellata di more, faccio così:

Capovolgete i barattoli e teneteli a testa in giù e copriteli con un canovaccio per almeno 24 ore

BON APPETTIT!

vi ricordo che avete ancora tempo per partecipare al mio contest

e se ancora non siete convinti date un'occhiata ai

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