Crepes Speck & Bietola

Non so quante ricette già sperimentate devo postare e nemmeno so quante ne ho segnate da fare..

Ma stasera mi era presa la voglia delle crepes e volevo farle per la cena, ero un po' perplessa di potercela fare non avendole mai fatte ma con un po' di fortuna tutto è andato bene e sono rimasta soddisfatta sia delle crepes che dalla bella cenetta che è venuta fuori.

E quindi posto questa ricetta "imprevista" fresca fresca di stasera . . perchè . . perchè m'è presa così!!

Avevo ben chiaro cosa volevo:
- cuocere la bietola altrimenti si sciupava
- non usare burro
- quindi non usare besciamella
- usare la Farina 00 Antigrumi MOLINO

Che ci crediate o no è venuto un piatto squisito, mio figlio s'è pappato la bietola senza dire nulla, anzi gli sono proprio piaciute una cifra, quindi ho pensato a voi tante Cuochine che spesso vi lamentate che non riuscite a far mangiare la verdura ai vostri figli (a dire la verità a lui piace la verdura ma non la bietola!)

Provate questa ricetta e vedrete che nessuno si lamenterà anzi...si lamenteranno che ne avete fate poche...
perchè il sapore del passato di bietola, legato con lo speck e il formaggio fumante ha il suo perchè :)

Ingredienti per 3 persone
- una decina di crepes
- 1,5 kg circa di bietola (pulita)
- 150 gr di groviera
- 100 gr di speck
- 2 cucchiai di Philadephia
- parmigiano grattato qb
- 1 manciata di pinoli

Pulire la bietola, tagliarla e lessarla (io l'ho cotta nella pentola a pressione per circa 5 minuti).

Scolarla e farla freddare.

Nel frattempo prepare le crepes. (qui trovate la ricetta che ho usato io)

Tagliate il groviera a fettine tante quante sono le crepes e quello che avanza tagliatelo a dadini e sgrassate lo speck e strizzate la bietola.

Mettere la bietola in una terrina, mettete il philadelphia, il parmigiano e mixare con il minipimer aggiustando anche di sale.

Prendete una pirofila da forno, mettete sul fondo un po' di passato di bietola.

Cominciate a farcire la crepes mettendo un cucchiaio di passato, una fetta di speck e una di groviera, chiudetele e disponetele nella teglia.

 Quando avete finito coprite le vostre crepes con il passato di bietola, mettete i dadi di groviera restanti, una spolverata di parmigiano e i pinoli

Lasciate da parte un po' di passato di bietola per accompagnarlo alle crepes.

Infornate per 15 minuti a 160°.

Ed eccole qua belle fumanti
io dico che vi piaceranno un sacchissimoooo! :)

 

 

 e l'interno godurioso...

BON APPETIT!