Marmellata di Ananas . . ancora in tempo per i vostri regalini di Natale!

Grazie al Blog ho imparato ad amare la MARMELLATA, ma soprattutto a farla, abbinando sapori, frutta secca e liquori, mi rilasso e mi sento un po' formichina proprio come se imbottigliassi un po' di estate da assaporare durante l'inverno. E anche regalarla mi dà tanta soddisfazione.

E ora ho scoperto una marmellata che si può fare anche nel periodo invernale.

Quindi siete ancora  in tempo tranquille ed optate per la

MARMELLATA DI ANANAS

La mia dispensa quest'anno è abbastanza ricca, ho la MARMELLATA DI SUSINE, SUSINE NOCI E MARSALA, ALBICOCCHE, ALBICOCCHE NOCI E MARSALA, quindi se mio marito non me le finisce tutte entro Natale, e vi assicuro che ce la sta mettendo tutta :o/  . . .  . forse anch'io riuscirò a regalarne qualche vasetto!

E visto che il Natale si avvicina e i regali homemade sono sempre i più graditi, vi consiglio di mettervi subito sotto e iniziare la vostra produzione, così che la vostra marmellata abbia il tempo di riposare qualche settimana prima di essere consumata (non come a casa mia!)

Qui abbinata ai miei Biscotti Gialli, trovate la ricetta QUI

che sarebbe una bellissima idea regalarli nei sacchettini insieme al barattolo di Marmellata!

Ingredienti

(per circa 5-6 barattoli medi)

- circa 1.8 kg di ananas pulito (per me erano due interi)

- 800 gr di zucchero

- 1 limone

Pulite gli ananas, privandoli della buccia, della parte centrale e fateli a pezzetti.

Metteteli in una pentola a bordo alto,

versate anche lo zucchero ed il succo del limone.

Se avete tempo lasciate macerare qualche ora, mescolando di tanto in tanto.

Fate bollire a fuoco leggero circa un'ora, 

poi frullate con il minipimer e rimettete sul fuoco un'altra mezzoretta.

Fate la prova piattino, 

(cioè mettendo un cucchiaino di marmellata su un piattino,

mettetelo nel congelatore qualche minuto e quando sarà freddo

quella sarà la consistenza della vostra marmellata)

trovando la consistenza che desiderate, più o meno densa, 

Mettete la marmellata ancora calda dentro i barattoli sterilizzati,

rivoltateli a testa in giù e copriteli con un panno scuro per almeno 24 ore.

Consumate dopo almeno 3 settimane

e ovviamente solo se all'apertura il tappo fà il classico "flop",

altrimenti buttete via perchè vuol dire che il sottovuoto non è riuscito.

BON APPETIT!

Dal mese di Dicembre pubblicherò i

 MENU' DI NATALE, che come l'anno scorso

saranno di carne, di pesce e vegetariano 

inoltre pubblicherò un'ampia raccolta di Dolci di Natale

e Biscotti per i vostri regalini Homemade.

Mi raccomando non ve li perdete!