Mini Parmigianine Light (Ricetta vegetariana, facile e velocissima)

Stasera, post palestra, sono parecchio stanca, quindi bando alle ciance
 passiamo subito a questa ricetta:

Le MINI PARMIGIANINE LIGHT

Una ricetta semplice e veloce, leggera ma sfiziosa al punto giusto che può risolvervi la cena e che sa ancora di estate. 

Mi raccomando se la provate, ma anche se provate altre ricette, mandatemi le foto via email oppure taggatemi su FB o su Instagram, sarà un piacere per me mettervi sulle mie paginette delle RICETTE RIFATTE DA VOI.

Ingredienti:
(per 6 torrette)

- 1 grossa melanzana
- 2 pomodori
- 200 gr di ricotta magra
- 100 gr di fiocchi di latte magro
- basilico tritato qb
- origano qb
- olio evo qb
- aromi qb

Lavate i pomodori, tagliateli a fettine e cospargili di sale
in modo che perdano un po' della loro acqua.

Nel frattempo pulite anche la melanzana, tagliatela a fette e cospargete di sale anche questa.

Mescolate la ricotta con i fiocchi di latte ed un goccio d'olio

mettete gli aromi, un paio di cucchiai di parmigiano grattato

ed il basilico tritato

Sbattete bene con una forchetta 

amalgamando tutti gli ingredienti.

A questo punto asciugate le fette di melanzane con della carta assorbente 

e grigliatele per 2-3 minuti per parte.

Ungete una pirofila da forno con un goccio d'olio,

adagiatevi le fette di melanzane, salate,

mettete la fettina di pomodoro e spalmate con la crema di formaggi.

Formate delle torrette, ripetendo per un paio di volte

fino a finire gli ingredienti.
Se vi avanzanto delle fettine di melanzane, tagliatele a pezzetti e mettetele
sull'ultimo strato, mettete un po' di sale e di origano,
un filo d'olio e qualche foglia di basilico spezzettata.

Mettete in forno per massimo 10 minuti a 180°

BON APPETIT!