Ciambellone o . . . Timballo di Riso Bianco (al parmigiano) & Nero (al gorgonzola)

In casa mia adoriamo il riso cucinato in tutti i modi, risotti, torte salate, dolci, dolcetti . . e da qualche tempo mi diverto a sperimentare i diversi tipi di riso che si trovano in commercio.
Uno che amo particolarmente il riso Venere.
Adoro il suo sapore, il suo profumo che invade tutta la casa . . e dopo aver provato la ricetta con Salmone in gabbia di asparagi ecco un'altra ricettina

il TIMBALLO DI RISO BIANCO & NERO

Ho usato riso integrale e riso venere, purtroppo non mi ero accorta che la confezione era quasi vuota, ma se volete potete fare aumentare la dose facendo meta e meta.
Il riso integrale l ho condito semplicemente con del parmigiano e formaggio fondente, il riso venere con il gorgonzola e i due strati sono divisi da uno strato di speck

Ingredienti
- ca. 200 gr di Riso Venere
- 400 gr di Riso integrale
- 1 scalogno
- 100 gr di gorgonzola
- parmigiano grattato qb
- latte qb
- 1 bicchiere d acqua 
- speck a dadini
- 2 sottilette
- pangrattato

Cuocete i due tipi di riso (per me pentola a pressione 7 minuti per il Riso Venere 5 per quello Integrale).

Mettete in una padella un po di latte e il gorgonzola fatto a pezzettini e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo mescolando spesso, quando sara sciolto spengete il fuoco.

Dopo avere lessato al dente il riso, mettete quello integrale in un tegame dove avrete fatto soffriggere lo scalogno in un po d olio, 1 bicchiere d-acqua calda, le sottilette e il parmigiano grattato,

mantecate per qualche minuto aggiustando anche di sale e spengete (deve rimanere al dente).

Il riso nero invece lo condirete con il gorgonzola e con un po di parmigiano grattato, mescolate e aggiustate di sale.

A questo punto versate il risotto al parmigiano dentro uno stampo che avrete prima imburrato e spolverato di pangrattato,

livellateto comprimendolo un po con il dorso di  un cucchiaio,

mettete lo speck 

e versate anche il riso nero al gorgonzola.

Comprimete ancora un po e ricoprite con pangrattato.

Mettete in forno per circa 15 minuti a 180"

Sformate il vostro timballo quando sara tiepido e servitelo (attenzione perch[ se lo taglierete troppo caldo vi si rompera)

BON APPETTIT!!

 e l interno