Zuccottini Ricotta, Cioccolato Bianco con Cocco & Muesli

Anche lo zuccotto è uno di quei dolci che avevo in testa già da un po', in Toscana è un dolce tipico, ma a me non piace particolarmente perchè il pandispagna è bello liquoroso, forse troppo per i miei gusti, o forse lo era solo quello che comprava il mì babbo!! ahahahah
e allora sai cosa? me lo faccio come mi pare!
E così non avendo ancora avuto occasione di provare gli stampini che mi aveva inviato
La Drogheria, ho deciso di fare invece dello zuccotto tanti zuccottini! :)
Devo dire che non sono venuti niente male e se li sono pappati tutti molto avidamente e quindi esperimento riuscito no?

Prima di passare alla ricetta vorrei innanzitutto ringraziarvi per il calore che dimostrate per me e l'apprezzamento per il mio Contest Dolci al Cucchiaio, le ricettine stanno arrivando ogni giorno e non sapete che soddisfazione è per me, quindi

GRAZIE di Cuore a tutti i partecipanti!!

E se non vi ho ancora convinto a partecipare . . . date un'occhiata ai premi

 qui

Inoltre vi volevo comunicare che per qualche giorno il blog non verrà aggiornato, ma in tutta l'estate abbiamo fatto solo 5 giorni di vacanza effettiva e così abbiamo deciso di chiudere l'estate con un week end ExtraLarge in Sardegna.
Quindi abbiate pazienza se non aggiornerò la lista delle ricette participanti, non credo che avrò la possibilità di accedere a un PC e con il cellulare (almeno con il mio) è impossibile . . . quindi voi continuate pure a mandarmele, così al mio rientro potrò inserirvi nell'elenco.

Ecco ora passo alla ricetta, però purtroppo durante la preparazione mi sono dimenticata di segnare le dosi usate, ma è anche vero che essendo un dolce a freddo potete sistemare tutto secondo gusti, come lo zucchero e il cocco. Perdonatemi ma sono sicura che non sarà un problema, è facilissimo!

- una confezione di pavesini
- Alchermers qb (per me homemade ricetta qui)
- 250 ml di panna da montare
- ca. 200 gr ricotta
- 150 gr cioccolato bianco
- 100 gr zucchero
- qualche cucchiata di farina di cocco
- gocce di cioccolata qb
- muesli qb
Per decorare:
- cioccolato fondente qb
- gocce di cioccolato bianco qb
Stampi:
- Forme da parrozzo  de  La Drogheria

Rivestire i vostri stampi con della pellicola trasparente e rivestirli con i pavesini che avrete inzuppato nell'Alchermer.

 Sciogliete la cioccolata bianca nel microonde e lasciatela freddare, nel frattempo sbattete la ricotta con lo zucchero (se poco aggiungerne a vs gusto) e  montate la panna.

Aggiungete la panna alla ricotta, mescolando questa volta con una spatola.
Poi dividete in due scodelle l'impasto, in uno mettete la cioccolata bianca, oramai fredda,

nell'altra metà mettete la farina di cocco.

 e le gocce di cioccolato

cominciate a riempire i vostri zuccotti con il composto di ricotta

 coprite con un altro strato di pavesini

 e poi mettete il resto dell'impasto con il cioccolato bianco

 e ricoprite di muesli

 a questo punto mettete tutto nel freezer almeno 4 ore (personalmente preferisco preparare i semifreddi il giorno prima quando possibile).

Prima di servire i vostri zuccotti, levateli dal freezer una 20 minuti prima tenendoli prima anche un po' nel frigo, ovviamente dipende anche dalla stagione. Adesso sono bastati 10.15 minuti per essere pronti.
Appoggiateli su un piattino, levate lo stampo, la pellicola e sformate i vostri zuccotti!
E' molto più facile di quello che sembra!

  
Prima di servirli ho sciolto un po' di cioccolato fondente al microonde, decorato con qualche goccia di cioccolato bianco e . . .

BON APPETTIT!

(ci sentiamo Martedì!)

 

 l'interno

 

con questa ricetta, come oramai di rito per me, partecipo al Contest Soft Dessert 

della mia amicaValentina del Blog Una Fetta di Paradiso